طريقة إعداد «سلطة الحبار المشوية»

سلطة الحبار المشوية، وصفة شهية لمحبي الأكلات البحرية، سهلة وسريعة ويجب أن تؤكل طازجة، وتقدمها الشيف سارة بأسهل الخطوات.

المكونات:

10 قطع أو كيلو من الحبار المنظف والمقطع، 2 خيار بلدي مقطع إلى شرائح رقيقة، 3 حبات من الطماطم الناضجة المفرومة، ½ كوب من أوراق الريحان الطازجة، ملعقة كبيرة الزنجبيل الطازج المبشور ناعما، 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون الطازج، 2 قطع متوسطة من الفلفل الأحمر، ¼ كوب زيت الزيتون البكر الممتاز، ملعقة كبيرة من السكر، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الخل، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر».

الطريقة:

-يخلط السكر والملح والخل في وعاء صغير، ويضاف الخيار، ويوضع جانبا لمدة ساعة، وفي الوقت نفسه، يشطف الحبار ويجفف بمنشفة ورقية.

- يقطع الحبار.

-يخلط الزيت والطماطم والريحان والزنجبيل في وعاء كبير، ثم يتبل بالملح والفلفل.

-تسخن الشواية ثم يتبل الفلفل الحلو ويشوى على الشواية، ثم يضاف إلى سلطة الطماطم.

-يتبل الحبار ويشوى على كل جانب مع القليل من الزيت، ويضاف الحبار إلى خليط الطماطم مع الخيار ويقلب في التتبيلة أو الصلصة.