طريقة إعداد «عجة خضراء بالمشروم»
وجبة الإفطار غالبًا ما تكون من الوجبات المحيرة لربة المنزل، حيث ينتابها الروتين والملل، وتقدم الشيف نجلاء الشرشابي، أسهل طريقة لعمل عجة خضراء بالمشروم، والتي يمكن أن تغيري في مكوناتها حسب الرغبة.
• المكونات:
8 حبات بيض مخفوق.
عود كراث مفروم فرمًا ناعمًا.
كوب سبانخ مفروم فرمًا ناعمًا.
كوب بصل أخضر مفروم فرمًا ناعمًا.
نصف كوب بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا.
ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة فرمًا ناعمًا.
كوب فطر مقطع إلى شرائح.
ثلث كوب زيت زيتون.
نصف ملعقة صغيرة شومر.
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• طريقة التحضير:
- استخدمي نصف كمية الزيت لدهن صينية فرن قطرها 23 سنتيمتر.
• طريقة التحضير:
- استخدمي نصف كمية الزيت لدهن صينية فرن قطرها 23 سنتيمتر.
- سخني الزيت المتبقي في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الكراث واطهيه لخمس دقائق حتى يصبح طريًا.
- أضيفي الفطر واتركيه دقيقتين إضافيتين، ارفعي المقلاة عن النار وضعيها جانبًا حتى تبرد المكونات فيها.
- في وعاء عميق، امزجي السبانخ، والبصل الأخضر، والبقدونس، والكزبرة، والشومر، والفطر والكراث جيدًا.
- أخفقي البيض في وعاء آخر مع الملح والفلفل الأسود، ثم اسكبي المزيج فوق الخضار في الوعاء الأول.
- ضعي مزيج البيض في صينية الفرن وغطيه بورق قصدير.
- اخبزي العجة لـ30 دقيقة، ثم أزيلي القصدير واخبزي لـ15 دقيقة أخرى، حتى يجمد البيض ويحمر وجه العجة.
