طريقة إعداد جلاش بحشو السبانخ والجبن والبيض من سالي فؤاد
السبانخ من الخضراوات المفيدة التي يرفضها الأطفال بالرغم من أهميتها الغذائية والصحية الرائعة والطعم اللذيذ لذا لابد من التفنن والتحايل في تقديم وصفات خفيفة تحتوي على السبانخ ليقبل عليها الأطفال، الشيف سالي فؤاد تقوم بادخال السبانخ في حشو صينية الجلاش مع إضافة الجبنه البيضاء لمزيد من الفوائد والقيمة الغذائية.
المقادير:
– نصف كيلو سبانخ طازجة أو مجمدة، بصلة كبيرة حمراء، مكعب زبدة، جوزة الطيب طازجة ومبشورة ، ملح وفلفل أسود، ربع كيلو جبنة فيتا ،
ثلاث بيضات، لفة جلاش ،زبدة سايحة، زيت زيتون.
طريقة الإعداد:
– يسخن الفرن لحين الانتهاء من تحضير الجلاش.
– تغسل السبانخ جيدا بعد تنظيفها وتنقيتها من الشوائب والأوراق الصفراء، ثم تفرم قطع صغيرة وتقلب في مقلاة ساخنة مع قليل من الزبدة على نار هادئة حتى تذبل ثم تصفى للتخلص من السوائل.
– تفرم البصلة قطع صغيرة وتقلى في زيت الزيتون.
– تضاف السبانخ للبصلة وتقلب معا على النار ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وتترك جانبا بعيدا عن النار لتبرد قليلا.
– تقطع الجبنة الفيتا مكعبات صغيرة ثم تضاف للسبانخ مع البيض وتقلب جيدا.
– تدهن صينية الخبز بقليل من الزبدة وتفرد رقائق الجلاش وتكرر ثلاث طبقات، ثم يوضع الحشو في الوسط ويوزع بالتساوي ليغطى الجلاش تماما، ثم تكرر طبقات الجلاش مع دهان الزبدة بين الطبقات.
– يقطع الجلاش بالورب، ثم يخبز في الفرن لمدة ثلث ساعة ليكتسب لونا ذهبيا، ثم يخرج من الفرن ويقطع ويقدم مع السلطة الخضراء وسلطة الزبادي.
