طريقة عمل يخنى اللحم البقري بالجزر والكوسا من منال العالم

تخبرنا اليوم الشيف منال العالم عن اسرار عمل طبق اليخنة المغربي اللذيذ، الذي يمكنك من خلاله تجديد مذاق وجبة الغداء لأفراد اسرتك.
المكونات:
كيلو ونصف لحم بقريمقطع إلى مكعبات، 2 بصلة متوسطة مقطع جوانح،3 ثمرات جزر متوسط الحجم مقطع شرائح، علبة طماطم مقطعة أو طازجة، ثمرة كوسا مقطعة من النصف، 3/4 كوب فاصوليا خضراء مقطعة، 1/2 كوب مرقة لحم،2 فص ثوم مفروم ملعقة كبيرة زيت زيتون، ملعقة صغيرة ونصف زعتر ناشف مطحون،1/4 ملعقة صغيرة ملح، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود،كسكسي أو أرز بني مطبوخ (اختياري)
طريقة التحضير:
-في مقلاة كبيرة يحمر اللحم في زيت ساخن، ثم يوضع جانبا في مصفاة للتخلص من الزيت.
-يوضع اللحم في حلة الطبخ،ويضاف البصل والجزر. -في وعاء منفصل تحرك الطماطم والثوم والمرق والملح والزعتر والفلفل الأسود ثم تصب فوق اللحم والخضار.
-يغطى القدر ويوضع على النار.
- أثناء الطبخ تضاف قطع الكوسا والفاصولياء الخضراء في آخر 30 دقيقة.
-يقدم الطبق ساخنا مع الارز أو الكسكسي المحضر بمرق اللحم والمتبل حسب الرغبة.