طريقة عمل لفائف الباذنجان بجبن الحلوم من المطبخ اللبناني

الباذنجان من أشهر المقبلات المصرية التي تحظى بقبول شديد من الغالبية، وتتعدد طرق تقديمه في المطاعم الكبري، الشيف راشيل كارتر تقدمه لنا اليوم من المطبخ اللبناني، عبارة عن لفائف الباذنجان بجبن الحلوم.
كيلو باذنجان
٢ ثمرة طماطم مفرومة
بصلة كبيرة مفرومة
٢ فص ثوم
ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
٤٠٠ جرام جبنة حلوم
مكعب مرقة دجاج
كوب ماء ".
طريقة التحضير:
-يقشر الباذنجان، يقطع إلى شرائح ويقلى بالزيت.
- نضع قطعة جبنة حلوم في كل شرحة باذنجان مقلية، ونلفها مثل ورق العنب.
- نرص لفائف الباذنجان في صينية بايركس.
-في قدر على النار، نضع القليل من الزيت مع البصل، الطماطم، الثوم، مرق الدجاج، معجون الطماطم والماء.
-نحرك الخليط ونتركه على النار إلى أن يغلي ثم نسكبه على لفائف الباذنجان وندخل الصينية إلى الفرن لمدة خمس دقائق ثم بعدها نزينها بالبقدونس ونقدمها.