احذري.. تناول الجبن الرومى القديم يسبب عسر هضم ويؤذى المعدة
الجبن الرومى أو ماتعرف بالجبن التركى من أنواع الأجبان المميزة التي يعشقها الكبار والصغار، ويرتفع ثمنها عن باقى أنواع الجبن نظرا لطرق تصنيعها المكلفة.
ويقول الدكتور أحمد السيد أخصائى التغذية: إن الجبن الرومى من الأجبان المميزة فهو صحي ومفيد لأنه غني بالدسم والبروتين والكالسيوم والعناصر الغذائية المتنوعة مثل التي يحتويها اللبن، ولكن يجب شراء الأنواع الجيدة من الجبن الرومى للاستفادة منها، مع الإبتعاد عن الجبن الرومى القديم الذي يعشقه الكثير.
وأضاف "السيد"، أن الجبن الرومى القديم يسبب عسر هضم واضطرابات هضمية، وذلك لأنه يحتاج فترات طويلة للتخزين وبالتالى تعيش به البكتيريا والعفن مدة أطول، ويصبح أكثر ضررا، حيث تعتمد صناعة الجبن الرومى في الأساس على إزالة الطبقة الخارجية التي تتكون عليها البكتيريا كلما تكونت، لذا يفضل تناول الجبن الرومى الجديد وليس القديم مع عدم تناول أطراف الجبن الرومى الجافة لأنها تحمل العديد من البكتريا والعفن مما يؤذى المعدة كثيرا.
