طريقة إعداد أومليت القرنبيط من منال العالم

كيلو قرنبيط، 3 بيضات، ربع كوب حليب، ربع كوب بقدونس مفروم ناعم، 2 ملعقة كبيرة دقيق، ملعقة صغيرة باكنج باودر، ملح وفلفل حسب الرغبة، زيت ذرة للقلي، بقدونس وسماق للتزيين.

طريقة التحضير:
- يقطع القرنبيط إلى زهرات متوسطة الحجم.
- في قدر على النار، يسلق القرنبيط بالماء والملح لمدة 10 دقائق ثم تصفى وتترك جانبا حتى تبرد.
- في مقلاة، يسخن الزيت، تقلى الزهرات لتتحمر قليلا ثم تخرج وتوضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- في وعاء، يخفق البيض، يضاف إليه الملح، الفلفل ويستمر بالخفق قليلا.
- في وعاء عميق، يوضع الدقيق، البايكينج باودر، الحليب، البقدونس، البيض المخفوق ويحرك الخليط جيدا بواسطة شوكة.
- في مقلاة غير لاصقة، يسخن زيت الذرة جيدا، تمسك الزهرة من الساق وتغمس بخليط البيض ثم توضع في المقلاة وتقلى من الجهتين.
- تخرج القطع من الزيت، توضع على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم توضع في طبق، يرش فوقه البقدونس، السماق وتقدم أومليت الزهرة ساخنة، مع السلطة الخضراء.