الاسباجتي بمكعبات الباذنجان وجبن الحلوم من مطبخ راشيل كارتر

الاسباجتي من الأكلات المميزة لدى الأطفال والكبار، تقدمها لكم الشيف راشيل كارتر بطريقة جديدة، وشهية يندمج خلالها الاسباجتي بالباذنجان وجبن الحلوم.
المقادير:
حبة باذنجان متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات، 300 مكرونة جرام اسباجيتي، 3 حبات طماطم كبيرة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة، فص ثوم كبير الحجم مهروس، نصف ملعقة صغيرة ملح، رشة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة زعتر، نصف ملعقة صغيرة سكر، 4 ملاعق كبيرة زيت، ملعقة كبيرة صلصة، نصف كوب جبنة الحلوم مبشورة.
طريقة التحضير:
-تقلى مكعبات الباذنجان في زيت ساخن غزير ثم تصفى وتترك جانبا.
-تسلق المكرونة في كمية ماء كافية وتترك جانبا.
-في مقلاة واسعة على النار تسخن 4 ملاعق زيت المستخدم في قلي الباذنجان ثم يضاف الثوم المفروم ثم الطماطم والصلصة والملح والزعتر الجاف والفلفل الأسود، ثم تهرس الصلصة باستخدام المضرب اليدوي.
-تضاف مكعبات الباذنجان ثم يترك المزيج على حرارة هادئة لمدة 10 دقائق قبل إضافة المكرونة.
-تضاف جبن الحلوم ويرفع المزيج من على النار.