أشهر محال الحلويات في دمياط.. « فشور وركن النيل» يتحولان من مقاهي صغيرة إلى مصانع.. «الجمل والكباس» يتراجع بعد تغيير مقره الرئيسي.. وشهرة أصحاب «بلبول» تصل إلى الدول العر
اشتهرت مدينة دمياط منذ القدم بصناعة الحلويات الشرقية والغربية فضلا عن شهرتها الواسعة فى صناعة حلويات مثل المشبك والبيتزا والفطائر وتشتهر دمياط بصناعة الحلوي الأفرنجية والمشبك.
وازدهرت هذه الصناعة منذ القدم بسبب وجود ميناء دمياط القديم حيث كانت لدمياط علاقات متشابكة مع الشام لبنان وسوريا وشرق البحر المتوسط إيطاليا واليونان واكتسب الأجداد من خلالها خبرات توارثتها الأجيال بعد ذلك من المقومات التى ساهمت فى هذه الشهرة.
وتعتبر مدينتي دمياط ورأس البر من أشهر المدن بالمحافظة فى هذه الصناعة وتنتشر بها المعارض التى تبيع تلك الحلويات وخاصة للزائرين للمحافظة وبلغ عدد المعامل ومصانع الحلويات وأماكن العرض داخل المحافظة ما يقرب من 320 معملا و600 معرض حلويات يقع 75% منها بمدينتي دمياط ورأس البر.
نتناول فى السطور القادمة أشهر محال الحلويات والمهن الأصلية لأصحابها
«فشور»
تحولت عائلة فشور من مقهى يقدم كوب اللبن الساخن مع بعض الحلوى البسيطة بشارع الشرباصى قبل أن يتم إلغاء المقهى وتحويله إلى مصنع حلويات ومعرض ويعد فشور من أوائل المحلات التى زينت واجهاتها بالرخام والسيراميك وزاعت شهرته حتى أنشأ سلسلة محال بمختلف أنحاء الجمهورية.
«ركن النيل»
نفس حال فشور ينطبق على حلويات ركن النيل حيث كانت مقهى حتى بداية السبعينات تقدم أيضا اللبن الساخن ومعه حلويات بسيطة مثل البسبوسة والهريسة فى مكان مميز على كورنيش النيل بمواجهة مكتب بريد دمياط الرئيسى وظل ركن النيل يشتهر بصناعة الكنافة وكان المحل يشهد إقبالا منقطع النظير وخاصة في شهر رمضان أما فى الصيف فاشتهر ركن النيل بصناعة الآيس كريم.
«بلبول»
عائلة بلبول اشتهرت بصناعة الحلويات من منتصف الأربعينيات، وأصبحوا من أشهر صناع الحلويات فى دمياط ووصلت شهرتهم إلي الدول العربية.
«الجمل والكباس»
ارتبطت شهرة حلوانى الجمل بوجوده فى محيط ميدان الكباس أشهر ميادين دمياط قديما قبل إزالته أثناء تطوير شارع الجلاء كما أنه كان على مقربة من محطة الأتوبيس وموقف القاهرة والمحافظات فكان رواد محافظة دمياط يحرصون على شراء الحلويات وخاصة المشبك وتراجعت شهرة المحل الحالى بعد إلغاء الكباس ونقل المقر الرئيسى لمكان آخر.
