طريقة إعداد «فيليه السمك» على الطريقة الإيطالية
الكثير منا يعشق السمك الفيليه، لسهولة أكله واعتباره وجبة خفيفة ومغذية أيضًا، لذا تقدمه الشيف راشيل كارتر بطريقة مختلفة ومميزة.
المقادير:
"كيلو سمك فيليه، بصل مقطع شرائح، طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات، صلصة حارة، صلصة طماطم، ملعقة زبدة، نصف كوب زيتون أسود شرائح، نصف كوب زيت زيتون، ملعقة ثوم مهروس، ملعقة زنجبيل، ماء مغلي، 1/2 كوب بقدونس للتزيين، ملح.
"كيلو سمك فيليه، بصل مقطع شرائح، طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات، صلصة حارة، صلصة طماطم، ملعقة زبدة، نصف كوب زيتون أسود شرائح، نصف كوب زيت زيتون، ملعقة ثوم مهروس، ملعقة زنجبيل، ماء مغلي، 1/2 كوب بقدونس للتزيين، ملح.
طريقة التحضير:
– قومي بغسيل السمك تقطيعه إلى مكعبات.
– في طاسة على النار ضعي زيت الزيتون والزبدة حتى يسخن، ثم ضيفي البصل، الثوم والزنجبيل وقلبيهم حتى يصبح الخليط باللون الذهبي.
– ضيفي صلصة الطماطم، الزيتون، الصلصة الحارة، مع قليل من الملح والماء المغلي، وقلبي الخليط واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
– ضيفي قطع السمك واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح لون السمك أبيض، ثم يرفع من على النار ويصب في طب التقديم ويزين بالبقدونس.
– قومي بغسيل السمك تقطيعه إلى مكعبات.
– في طاسة على النار ضعي زيت الزيتون والزبدة حتى يسخن، ثم ضيفي البصل، الثوم والزنجبيل وقلبيهم حتى يصبح الخليط باللون الذهبي.
– ضيفي صلصة الطماطم، الزيتون، الصلصة الحارة، مع قليل من الملح والماء المغلي، وقلبي الخليط واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
– ضيفي قطع السمك واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح لون السمك أبيض، ثم يرفع من على النار ويصب في طب التقديم ويزين بالبقدونس.
