طريقة عمل قوارب الكابوريا المحشية من الشيف رحاب

المقادير:
كمية من قوارب الكابوريا
كمية من أرجل الكابوريا

الحشو:
حبة بصل مقطع مكعبات
حبة فلفل أحمر مقطع مكعبات
حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات
حبة فلفل أصفر مقطع مكعبات قرن فلفل حامى مقطع
ملعقه صغيره زنجبيل مفرى
5 فصوص ثوم مفرى
ربع كيلو كلمارى مسلوق
ربع كيلو جمبرى مقشر مسلوق
ربع كيلو سمك فيليه مسلوق
ربع كوب لحم كابوريا
رشه من ( ملح - فلفل أسود - ليمون بودر - خلنجان )
ملعقه كبيره زيت
3 ملاعق كبيره مرقه سمك

خليط التغطيه:

كوب بشاميل بمرقه السمك
جبنه شيدر مبشوره
حلقات زيتون أسود
حلقات مشروم

الطريقة:

1 - نضع الزيت والبصل ويتم تحميره حتى يدبل ثم نضع الثوم والزنجبيل ويحرك حتى يصبح اللون اصفر
2 - ثم نضع جميع ألوان الفلفل ويترك حتى يدبل جيدا
3 - نضع الكلمارى والجمبرى والسمك ولحم الكابوريا ويحرك جيدا
4 - نضع المرقه وتترك على النار لمده 3 دقائق
5 - تعبء القوارب بهذا الخليط ثم تغطى بالبشاميل ثم الجبنه ثم وضع حلقه الزيتون أو المشروم
6 - تدخل الفرن على الشواية حتى يلون الوجه بلون جميل