تعلمي طريقة عمل السمك بالبطاطس والسبانخ

السمك من المأكولات الشهية ذات القيمة الغذائية العالية جدا وتقدم الشيف سلمى فؤاد طريقة مختلفة وجديدة فى إعداده وهى السمك بالبطاطس والسبانخ.
المقادير:
" نصف كيلو سمك فيليه، بصلة مفرومة ناعما، حبتان جزر مقطعة مكعبات، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون، كيس سبانخ مجمد، 150 مللتر كريمة طازجة، 100جرام جبنة بارميزان مبشورة، ملعقة صغيرة خردل. 
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة، عصير ليمونة حامضة، ربع كوب بقدونس مفروم، 5 حبات بطاطاس كبيرة، مسلوقة ومهروسة، ومضاف إليها ملح وفلفل أسود" .
طريقة التحضير
- شوحي البصل والجزر في زيت الزيتون حتى يذبلا، ثم تبليهما بالملح وفلفل الأسود.
- أضيفي الكريما الطازجة واتركيها تغلي مرة واحدة على نار هادئة، ثم ارفعيها من على النار.
- أضيفي الخردل، عصير الليمون الحامض، الجبنة والبقدونس المفروم. ثم أطهي السبانخ على البخار لمدة دقيقة.
- جهزي صينية الفرن وضعي بها قطع السمك الفيليه وفوقه السبانخ بعد عصرها باليد، والتخلص من الماء الزائد.
- أضيفي خليط الكريمة والجزر ثم افرشي طبقة من البطاطاس المسلوقة على الوجه وفوقها طبقة من جبنة البارميزان.
- أدخليها إلى فرن مسخن على 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة، أو حتى يحمر الوجه.