طريقة إعداد «المعمول بالعجوة» من مطبخ الشيف سلمى
المعمول بالعجوة، أحد أشهر السناكس التي يعتمد عليها الطلاب سواء في المدرسة أو الجامعة، تقدم لنا اليوم الشيف سلمى فؤاد طريقة إعداده بالمنزل بأسهل الخطوات.
المقادير
كوبان دقيق، ملعقة صغيرة، بايكنج باودر، بيضة، ملعقة صغيرة فانيليا، نصف ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة حبهان، ثلث كوب سكر بودرة، ربع كوب زبدة نباتية مذوبة، ربع كوب سمن نباتي مذوب، نصف كوب تمر، وملعقة كبيرة ماء زهر.
كوبان دقيق، ملعقة صغيرة، بايكنج باودر، بيضة، ملعقة صغيرة فانيليا، نصف ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة حبهان، ثلث كوب سكر بودرة، ربع كوب زبدة نباتية مذوبة، ربع كوب سمن نباتي مذوب، نصف كوب تمر، وملعقة كبيرة ماء زهر.
طريقة التحضير:
- أخلطي، في وعاء، الدقيق مع البايكنج باودر، الملح والحبهان.
- أخفقي البيض مع الفانيليا ثم السكر في وعاء ثان.
- أضيفي مزيج البيض إلى مزيج الدقيق، وزيدي السمن والزبدة واعجني حتى تحصلي على عجينة ليّنة ومتماسكة.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة ساعة.
- لتحضير الحشوة، اخلطي التمر مع ماء الزهر.
- قسمي العجين إلى قطع صغيرة وضعي مقدار ملعقة من الحشوة ثم شكّلي أقراص من المعمول، باستخدام قالب التشكيل.
- أخبزي المعمول بالعجوة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لنحو 25 دقيقة.
- أخلطي، في وعاء، الدقيق مع البايكنج باودر، الملح والحبهان.
- أخفقي البيض مع الفانيليا ثم السكر في وعاء ثان.
- أضيفي مزيج البيض إلى مزيج الدقيق، وزيدي السمن والزبدة واعجني حتى تحصلي على عجينة ليّنة ومتماسكة.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة ساعة.
- لتحضير الحشوة، اخلطي التمر مع ماء الزهر.
- قسمي العجين إلى قطع صغيرة وضعي مقدار ملعقة من الحشوة ثم شكّلي أقراص من المعمول، باستخدام قالب التشكيل.
- أخبزي المعمول بالعجوة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لنحو 25 دقيقة.
