«كفتة البرغل باللحم المفروم والكوسة» بطريقة «سلمى فؤاد»
تقدم الشيف سلمى فؤاد طريقة إعداد البرغل باللحم والكوسة ذو المذاق الشهى وسهولة الإعداد.
المقادير:
-نصف كيلو لحمة كفتة مبهرة
- 4 أكواب برغل أحمر خشن
-قليل من الصنوبر المقلي
-8حبات كوسة
-2بصل مفروم
-باقة كزبرة خضراء
-7حبات ثوم
طريقة الإعداد:
-نقلي البصل ونضع عليه اللحم المفروم مضافا إليه البهارات والملح، ونضعها جانبا، ثم ندق الثوم ونفرم الكزبرة ونقلي الثوم مع الكزبرة.
-نقطع الكوسة مربعات ثم نقليها ونضعها جانبا.
- يغسل البرغل ويصفى مــن الماء ثم يقلي مدة خمس دقائق، ثم نضيف إليه الكوسة ونضيف بهار وملح ونفلفل البرغل ويجب أن يكون الماء قليلا لا نغمر البرغل بالماء مثل الأرز يمكن أن نزيد الماء لاحقًا وبالتدريج حسب الحاجة.
- عندما يستوي البرغل نصف استواء نضيف إليه ثلاثة أرباع كمية اللحم المقلي وثلاثة أرباع كمية الكزبرة المقلية مع الثوم، ونخلطها ونتركها على النار حتى يكتمل الاستواء، ونسكبها بعد ذلك في طبق التقديم ونضع على الوجه باقي اللحم المفروم والكزبرة والصنوبر المقلي.
