طريقة إعداد «تشيز كيك المانجو» من مطبخ «الشيف سلمى»

المانجو من أشهر الفواكه الصيفية انتشارا في الأسواق المصرية، لهذا تقدم الشيف سلمى فؤاد طريقة إعداد "تشيز كيك المانجو" اللذيذة .
المكونات:
150 جرام بسكويت شاي مطحون ناعم,، 80 جرام زبدة مذابة، 500 جرام جبن كريمي فيلادلفيا في درجة حرارة الغرفة، ½ كوب سكر بودرة، 300 ملل كريمة مخفوقة، ملعقة كبيرة جيلاتين، ¼ كوب ماء ساخن، 4 ثمرات مانجو مقشرة ومقطعة شرائح، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، ثمرة مانجو مقطعة مكعبات للتزيين.
طريقة الإعداد :
- في محضر الطعام أو يدويا تخلط الزبدة مع البسكويت المطحون حتى تمام التجانس.
- يوضع الخليط بالتساوي في صينية سهلة الفتح مقاس 20 سم مع الضغط براحة اليد، ويترك في الثلاجة لمدة 15 دقيقة أو حتى يتماسك جيدا.
- باستخدام المضرب الكهربي تخفق الجبن الكريمي مع السكر حتى الحصول على ملمس ناعم ومتجانس.
- تضاف الكريمة المخفوقة إلى خليط السكر، والجبن الكريمي وتقلب حتى تتجانس.
- يذاب الجيلاتين في الماء الساخن، ويضاف ¼ كوب من خليط الكريمة للجيلاتين ويقلب حتى يمتزج مع الجيلاتين، ثم تضاف بقية الكريمة للجيلاتين.
- تصب ½ كمية الكريمة فوق قاعدة البسكويت، ثم ترص ½ كمية شرائح المانجو فوق الكريمة، ثم الكمية المتبقية من الكريمة.
- توضع التشيز كيك في الثلاجة طوال الليل أو حتى تتماسك.
- تترك التشيز كيك في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم ب 15 دقيقة.
- تخفق مكعبات المانجو مع ملعقة عصير الليمون حتى الحصول على عصير ناعم.
- ترص شرائح المانجو المتبقية فوق الكريمة، ويصب فوقها عصير المانجو وتقدم باردة.