طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بالصلصة واللحمة، أكلة لذيذة ومغذية لأطفالك
الفاصوليا البيضاء بالصلصة من أشهر الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من المطابخ العربية، فهي تجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية العالية.
وطريقة عمل الفاصوليا البيضاء بالصلصة، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وهى تعتبر وجبة متكاملة يمكن تقديمها على مائدة الغداء إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بالصلصة واللحمة.
مكونات عمل الفاصوليا البيضاء بالصلصة:-
500 جرام من الفاصوليا البيضاء الجافة
500 جرام من اللحم البقري المقطع إلى مكعبات حسب الرغبة
بصلة كبيرة مفرومة ناعم
3 فصوص من الثوم المهروس
3 حبات من الطماطم المبشورة أو كوب من عصير الطماطم
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
3 ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
رشة من الكزبرة الجافة
ورقتا غار وحبتان من الحبهان اختياري
ماء ساخن حسب الحاجة
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بالصلصة:-
- في البداية، تغسل الفاصوليا البيضاء جيدا، ثم تنقع في كمية وفيرة من الماء لمدة تتراوح بين 8 و12 ساعة أو طوال الليل، وذلك لتقليل مدة الطهي وتحسين قوامها.
- بعد ذلك، تصفى الفاصوليا من ماء النقع وتغسل مرة أخرى، ثم تسلق في ماء جديد حتى تصبح نصف ناضجة، مع إزالة الرغوة التي قد تظهر على السطح أثناء الغليان.
- في قدر آخر، يسخن الزيت أو السمن، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- بعد ذلك يضاف الثوم ويقلب لبضع ثوانى حتى تفوح رائحته.
- إذا كنتى تستخدمين اللحم، يضاف إلى البصل والثوم ويقلب حتى يتغير لونه، ثم تضاف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم،
- وتترك المكونات على نار متوسطة حتى تتسبك الصلصة وتصبح كثيفة.
- تضاف التوابل وهي الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة، ثم تقلب جيدا حتى تمتزج النكهات.
- بعد ذلك، تضاف الفاصوليا البيضاء المسلوقة إلى الصلصة، ويسكب مقدار مناسب من الماء الساخن حتى يغطي المكونات.
- ثم يترك القدر على نار هادئة لمدة 30 إلى 45 دقيقة أو حتى تنضج الفاصوليا تماما ويتسبك قوام الصلصة.
- لنجاح الوصفة، احرصي على نقع الفاصوليا لمدة كافية للحصول على حبات طرية وسريعة النضج.
- لا تضيفي الملح في بداية سلق الفاصوليا حتى لا تتأخر في النضج.
- يمكن إضافة القليل من الفلفل الحار أو الشطة لمن يفضل المذاق الحار.
- للحصول على نكهة أغنى، يمكن استخدام مرق اللحم بدلا من الماء أثناء الطهي.
- يفضل ترك الطبق لبضع دقائق بعد إطفاء النار حتى تتجانس النكهات.
- تقدم الفاصوليا البيضاء بالصلصة ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي، ويمكن تزيينها بالقليل من البقدونس المفروم لإضفاء لمسة جمالية ونكهة مميزة.
- كما يمكن تقديمها مع سلطة خضراء طازجة أو مخللات لإكمال الوجبة وجعلها أكثر تنوع.
