طريقة عمل الزلابية بالوايت شوكلت، حلوى لذيذة وغير مكلفة
الزلابية من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكبار والصغار، فهي تمتاز بقوامها المقرمش من الخارج والهش من الداخل، ويمكن تقديمها بطرق متنوعة تناسب جميع الأذواق.
ومن أكثر الوصفات التي نالت شهرة في السنوات الأخيرة الزلابية بالوايت شوكلت، حيث تضيف الشيكولاتة البيضاء مذاق غني وكريمي.
وتقدم الشيف انجى علاء، طريقة عمل الزلابية بالوايت شوكلت.
مكونات عمل الزلابية بالوايت شوكلت:-
كوبان من الدقيق
ملعقة كبيرة من النشا
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
رشة ملح
ملعقة صغيرة من الفانيليا
كوب ونصف من الماء الدافئ تقريبا
ملعقة صغيرة من الزيت
للقلي
كمية مناسبة من الزيت النباتي
للتزيين
200 جرام من الشيكولاتة البيضاء
ملعقتان كبيرتان من الكريمة السائلة أو الحليب
فستق مجروش أو لوز مجروش
جوز هند مبشور حسب الرغبة
طريقة عمل الزلابية بالوايت شوكلت:-
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع النشا والخميرة والسكر والملح والفانيليا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة سائلة أكثر سمك من خليط الكيك بقليل.
- أضيفي الزيت وامزجي الخليط جيدا حتى يصبح ناعم وخالي من التكتلات.
- غطي الوعاء واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 45 و60 دقيقة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- سخني الزيت على نار متوسطة، ثم شكلي الزلابية باستخدام ملعقة صغيرة أو كيس حلواني، وأسقطيها في الزيت الساخن.
- قلبي الزلابية باستمرار حتى تكتسب لون ذهبي متساوي من جميع الجهات.
- ارفعيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- لتحضير صوص الوايت شوكلت، قطعي الشيكولاتة البيضاء إلى قطع صغيرة.
- ضعيها في وعاء مع الكريمة السائلة.
- ذوبيها في حمام مائي أو في الميكروويف على فترات قصيرة مع التقليب حتى تصبح ناعمة ولامعة.
- اغمسي الزلابية في صوص الوايت شوكلت حتى تغطى بالكامل، ثم رصيها في طبق التقديم، وزينيها بالفستق المجروش أو اللوز أو جوز الهند، ويمكن إضافة خطوط من صوص الشيكولاتة الداكنة لإضفاء شكل جذاب ومذاق متوازن.
- لنجاح الزلابية، احرصي على أن يكون الزيت ساخن بدرجة مناسبة، فارتفاع حرارته جدا قد يحرق الزلابية من الخارج قبل أن تنضج من الداخل.
- لا تكثري من كمية الدقيق حتى لا تصبح الزلابية ثقيلة.
- اتركي العجينة لتتخمر جيدا حتى تحصلي على قوام هش وخفيف.
- يفضل إذابة الشيكولاتة البيضاء على حرارة هادئة حتى لا تتكتل.
- قدمي الزلابية مباشرة بعد تغطيتها بالشيكولاتة للحصول على أفضل مذاق.
