طريقة عمل الحلاوة الطحينية بنكهات مختلفة، أحلى من الجاهز
الحلاوة الطحينية من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكبار والصغار، فهي تتميز بمذاقها الغني وقوامها المتماسك وفوائدها الغذائية المتعددة بفضل احتوائها على الطحينة المصنوعة من بذور السمسم.
وتقدم الحلاوة الطحينية عادة مع وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة تمد الجسم بالطاقة، كما تدخل في إعداد العديد من الحلويات والوصفات الشهية.
وتفضل الكثير من ربات البيوت تحضيرها في المنزل لضمان جودة المكونات والحصول على مذاق طازج وصحي.
وتقدم الشيف نورهان القاضي، طريقة عمل الحلاوة الطحينية.
مكونات عمل الحلاوة الطحينية:
كوب من الطحينة الخام
كوب من الحليب البودر
نصف كوب من السكر البودر
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض أو الجلوكوز
نصف كوب من المكسرات المجروشة مثل الفستق أو اللوز أو البندق اختياري
طريقة عمل الحلاوة الطحينية:
- قومي بإحضار وعاء عميق ونظيف، ثم ضعي فيه الحليب البودر والسكر البودر، وقلبي جيدا حتى يمتزجا تماما.
- أضيفي الطحينة تدريجيا إلى خليط الحليب والسكر مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الفانيليا والعسل الأبيض إلى الخليط، ثم استمري في التقليب حتى تحصلي على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
- إذا كنتى ترغبين في تحضير حلاوة طحينية بالمكسرات، أضيفي المكسرات المجروشة وقلبيها جيدا حتى تتوزع داخل الخليط.
- أحضري قالب مناسب وادهنيه بقليل من الطحينة أو غلفيه بورق الزبدة.
- اسكبي الخليط داخل القالب واضغطي عليه جيدا حتى يصبح سطحه مستوي.
- ضعي القالب في الثلاجة لمدة تتراوح بين 4 و6 ساعات حتى تتماسك الحلاوة تماما.
- بعد أن تبرد الحلاوة الطحينية وتتماسك، أخرجيها من القالب وقطعيها إلى مكعبات أو شرائح حسب الرغبة، ثم قدميها مع الشاي أو الحليب أو القهوة.
- إذا كنتة ترغبين في تنويع الوصفة، يمكن إضافة الشيكولاتة حيث نضيف 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام، أو نصف كوب من الشيكولاتة المذابة.
- أضيفي الكاكاو أو الشيكولاتة المذابة إلى الخليط قبل وضعه في القالب، ثم اتبعي باقي الخطوات السابقة للحصول على حلاوة طحينية بطعم الشيكولاتة اللذيذ.
- لنجاح الحلاوة الطحينية المنزلية، استخدمي طحينة عالية الجودة للحصول على أفضل مذاق.
- احرصي على نخل السكر البودر لتجنب التكتلات.
- يمكن إضافة الزبيب أو الفستق الحلبي أو اللوز حسب الرغبة.
- لا تكثري من الطحينة حتى لا تصبح الحلاوة لينة أكثر من اللازم.
- احفظي الحلاوة في وعاء محكم الغلق داخل الثلاجة للحفاظ على نكهتها وقوامها.
