ودعي به رمضان، طريقة عمل الكشري المصري
مع اقتراب نهاية شهر رمضان، تبحث الكثير من ربات البيوت عن وجبات سريعة ومشبعة بعد يوم طويل من الصيام، وهنا يأتي الكشري كخيار مثالي كما أنه يعتبر تغيير عن أكلات رمضان الدسمة.
وقد تشعر ربة المنزل بالإرهاق من تحضير وجبات معقدة يوميا، لذلك يكون الكشري حل عملي فهو سريع التحضير مقارنة بالعديد من الأكلات الأخرى.
والكشري من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، وهو طبق متكامل له عشاق كثيرون من الكبار والصغار وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيره.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل الكشري المصري.
مكونات عمل الكشري المصري:
2 كوب أرز
1 كوب عدس بجبة
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 ملعقة زيت
ملح وكمون حسب الرغبة
1 كوب مكرونة صغيرة
1 كوب مكرونة سباجيتي مكسرة
1 كوب حمص مسلوق
4 حبات طماطم معصورة
2 ملعقة صلصة جاهزة
3 فصوص ثوم مفروم
ملعقة خل
ملح،
فلفل
كمون
شطة حسب الرغبة
2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
زيت غزير للقلي
طريقة عمل الكشري المصري:-
- يغسل العدس جيدا ثم يسلق في ماء مغلي حتى يقترب من النضج.
- يضاف الأرز المغسول إلى العدس مع الملح والكمون.
- يضاف القليل من الزيت، ويترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج تماما.
- تسلق المكرونة في ماء مملح حتى تنضج، ثم تصفى وتترك جانبا.
- في مقلاة، يشوح الثوم في قليل من الزيت حتى تظهر رائحته.
- تضاف الطماطم المعصورة والصلصة والبهارات.
- يضاف الخل في النهاية ويترك الخليط حتى يتسبك ويصبح كثيفا.
- تقلى شرائح البصل في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- ترفع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- يسخن الحمص المسلوق مع رشة كمون وملح.
- يقدم الكشري، حيث يوضع الأرز بالعدس في طبق التقديم، وتضاف طبقة من المكرونة، ثم يوزع الحمص،وتسكب صلصة الطماطم، ويزين بالبصل المقلي، ويمكن إضافة الدقة خل وثوم وشطة، حسب الرغبة.
