في موسمه، طريقة عمل مهلبية البرتقال بوصفة لذيذة ومغذية
طريقة عمل مهلبية البرتقال، مهلبية البرتقال من الحلويات الشتوية المميزة التي تجمع بين النكهة المنعشة للبرتقال والقوام الكريمي الناعم للمهلبية.
وطريقة عمل مهلبية البرتقال، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وعادة تقدم باردة بالمكسرات المبشورة أو بشر البرتقال، وهى لذيذة المذاق وذات قيمة غذائية عالية.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل مهلبية البرتقال.
مكونات عمل مهلبية البرتقال:-
3 أكواب عصير برتقال طازج ومصفى جيدا
2 كوب حليب كامل الدسم
نصف كوب سكر أو حسب الرغبة
4 ملاعق كبيرة نشا الذرة
ملعقة كبيرة بشر برتقال ناعم اختياري لكنه يضيف نكهة رائعة
ملعقة صغيرة فانيليا
رشة صغيرة من الكركم لإضافة لون
ملعقة صغيرة زبدة لإضفاء لمعة وقوام ناعم
طريقة عمل مهلبية البرتقال:-
- ضعي النشا مع نصف كوب من الحليب البارد.
- قلبي حتى يذوب النشا بالكامل دون أي تكتلات، وإذابة النشا في سائل بارد تمنع تكون الكتل أثناء التسوية.
- ضعي عصير البرتقال مع كوب ونصف من الحليب المتبقي.
- أضيفي السكر وبشر البرتقال.
- قلبي على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماما.
- إذا كان البرتقال حامض قليلا، يمكنك زيادة السكر ملعقة أو اثنتين حسب الذوق.
- عندما يبدأ الخليط في الدفء قبل الغليان، أضيفي خليط النشا المذوب مع التحريك المستمر.
- استمري في التقليب على نار متوسطة حتى يتماسك القوام ويصبح أكثر سماكة.
- بعد أن يصبح القوام متماسك، أضيفي الفانيليا والزبدة.
- قلبي حتى تذوب الزبدة وتندمج مع المهلبية وتصبح لامعة وناعمة.
- صبي المهلبية في كاسات التقديم مباشرة وهي ساخنة.
- اتركيها لتبرد قليلا ثم أدخليها الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- لنجاح مهلبية البرتقال، استخدمي برتقال جديد وطازج، ويفضل النوع السكري.
- صفي العصير جيدا لإزالة اللب حتى تحصلي على قوام ناعم.
- النشا هو العامل الأساسي في قوام المهلبية.
- إذا كنتى تريدينها أكثر تماسك، يمكن زيادة النشا نصف ملعقة إضافية.
- عند التقديم تزين بالمكسرات أو بشر البرتقال أو الكريمة حسب الرغبة.
فوائد مهلبية البرتقال
- غنية بفيتامين C
- تحتوي على كالسيوم من الحليب
- مناسبة للأطفال والكبار
- تساعد على تحسين الهضم
- خفيفة على المعدة ويمكن تناولها في أي وقت
