أفضل طرق تخزين الليمون وأهم فوائده
تخزين الليمون، يُعد الليمون واحدًا من أكثر الفواكه استخدامًا في حياتنا اليومية، فهو يدخل في إعداد الطعام، وتحضير المشروبات، وصناعة الحلويات، وحتى في الوصفات الطبية والتجميلية.
ومع تذبذب أسعاره من موسم إلى آخر، حيث يشهد فترات ارتفاع كبيرة في سعره، فلابد من استغلال فترة رخص سعر الليمون لشرائه بكميات مناسبة وتخزينه بأفضل الطرق ليبقى صالحًا لفترات طويلة.
أكدت الدكتورة مروة كمال أخصائية التغذية العلاجية، أن الليمون ليس مجرد فاكهة تضيف نكهة للطعام، بل هو عنصر أساسي في المطبخ والصيدلية المنزلية أيضًا.
وهذه الأيام يكثر وجود الليمون في الأسواق وبأرخص اسعار، فيصل سعر الكيلو منه إلى 10 جنيهات فقط، في حين أنه احيانا يصل إلى أكثر من مائة جنيه للكيلو، ولذلك لابد من استغلال فترة رخص سعره وتخزينه بطرق صحيحة؛ لضمان توافره على مدار العام دون عناء أو تكلفة إضافية.
كما أن إدخال الليمون في الروتين الغذائي اليومي يمنح الجسم مناعة أقوى وصحة أفضل، ويضيف لمسات جمالية للبشرة والشعر.
في هذا التقرير تستعرض الدكتورة مروة، كيفية الاستفادة من فترة انخفاض سعر الليمون، وأهم الطرق العملية لتخزينه دون فقد قيمته الغذائية أو نكهته المميزة، بالإضافة إلى تسليط الضوء على أبرز فوائده الصحية والجمالية.
أولًا: استغلال فترة رخص سعر الليمون
عادةً ما ينخفض سعر الليمون في مواسم الحصاد، حيث يكون متوفرًا بكثرة في الأسواق، وهنا تنصح الدكتورة مروة،،ط بشراء كميات مناسبة بحسب الحاجة، بدلًا من الانتظار لموسم ارتفاع السعر.
ويمكن تقسيم الكمية المشتراة إلى أجزاء مختلفة للتخزين بطرق متعددة تناسب الاستخدامات اليومية، سواء لعصير الليمون الطازج، أو للاستخدام في الطهي، أو للوصفات العلاجية والتجميلية.
ومن أبرز النصائح عند الشراء:
اختيار الليمون متوسط الحجم ذا القشرة اللامعة غير الجافة.
الابتعاد عن الثمار التي تحتوي على بقع بنية أو إصفرار شديد من الداخل، فهي غالبًا أقل جودة.
الحرص على شراء كمية تتناسب مع سعة التخزين المتاحة في الثلاجة أو الفريزر.
ثانيًا: أفضل طرق تخزين الليمون
هناك عدة طرق يمكن من خلالها حفظ الليمون طازجًا لفترة طويلة مع الحفاظ على طعمه وفوائده:
التخزين في الثلاجة بشكل مباشر
يمكن وضع حبات الليمون كاملة في أكياس بلاستيكية مثقبة أو علب محكمة الغلق داخل درج الثلاجة.
بهذه الطريقة يظل الليمون طازجًا لمدة تتراوح بين أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
تخزين الليمون في الفريزر
يمكن عصر كمية من الليمون ووضع العصير في قوالب ثلج صغيرة، ثم حفظها في أكياس بلاستيكية بالفريزر.
هذه الطريقة تتيح استخدام مكعبات العصير لاحقًا بسهولة في المشروبات أو الطبخ.
كما يمكن تقطيع الليمون شرائح رفيعة ووضعها في أكياس محكمة الغلق بالفريزر، لاستخدامها في المشروبات الباردة أو الساخنة.
التخزين في برطمانات زجاجية
يُغسل الليمون جيدًا ثم يُقطع إلى نصفين أو أرباع ويوضع في برطمان زجاجي مع قليل من الملح.
يُغمر بالماء ويُغلق بإحكام، ويُحفظ في الثلاجة.
هذه الطريقة تُعطي نكهة مميزة وتصلح للاستخدام في بعض الأطباق الشرقية.
تخزين قشور الليمون
يمكن بشر قشر الليمون الطازج وحفظه في أكياس صغيرة بالفريزر لاستخدامه لاحقًا في وصفات الحلويات أو تتبيلات الطعام.
كما يمكن تجفيف القشر في الشمس وطحنه للحصول على مسحوق طبيعي يُستخدم كمنكه للأطعمة والمخبوزات.
تحضير عصير مركز
يُعصر الليمون ويُضاف إليه قليل من السكر أو الملح حسب الرغبة، ثم يُعبأ في زجاجات محكمة الغلق.
يُحفظ في الفريزر ويُستخدم كمشروب سريع التحضير أو في تتبيل السلطات.
ثالثًا: أهم فوائد الليمون
لا يُستخدم الليمون لمجرد نكهته المنعشة فقط، بل هو كنز من الفوائد الصحية والجمالية التي تدعونا للاحتفاظ به دائمًا في المنزل. ومن أبرز هذه الفوائد:
تعزيز جهاز المناعة
يحتوي الليمون على نسبة عالية من فيتامين "سي"، الذي يُعتبر من أقوى مضادات الأكسدة الداعمة لجهاز المناعة، ما يساعد الجسم على مقاومة نزلات البرد والإنفلونزا.
تنقية الجسم من السموم
شرب كوب من الماء الدافئ بالليمون صباحًا يساعد في تنشيط الكبد وتحفيز عملية الهضم والتخلص من السموم.
الحفاظ على صحة القلب
بفضل غناه بالبوتاسيوم، يساعد الليمون في تنظيم ضغط الدم، كما أن مضادات الأكسدة تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.
المساعدة في فقدان الوزن
الليمون منخفض السعرات الحرارية ويُحفز على الشعور بالشبع، كما أن إضافته للماء يحسن التمثيل الغذائي، مما يجعله خيارًا شائعًا في أنظمة الحمية الغذائية.
تحسين صحة الجلد
فيتامين "سي" الموجود في الليمون يعزز إنتاج الكولاجين، مما يساعد في تقليل التجاعيد والحفاظ على بشرة صحية ونضرة.
كما أن استخدامه خارجيًا يساعد في تقليل البقع الداكنة وتفتيح البشرة.
العناية بالشعر
يُستخدم عصير الليمون لتقوية بصيلات الشعر والتقليل من القشرة، حيث يعمل كمطهر طبيعي لفروة الرأس.
مكافحة الالتهابات
بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا، يساعد الليمون في تخفيف التهابات الحلق عند استخدامه مع العسل والماء الدافئ.
دعم صحة الجهاز الهضمي
عصير الليمون يساهم في تحسين عملية الهضم وتقليل مشاكل الانتفاخ والإمساك.