أطعمة غنية بالعناصر الضرورية لكبار السن ممن يعانون من ضعف الشهية
أطعمة غنية بالعناصر الضرورية، يعاني بعض كبار السن من ضعف الشهية مع التقدم في العمر، ما قد يؤدي إلى تناول كميات أقل من الطعام، وعدم الحصول على ما يكفي من البروتينات والفيتامينات والمعادن الضرورية للحفاظ على قوة العضلات وصحة العظام ودعم المناعة.
وقد يرتبط هذا التغير بتبدل حاسة التذوق والشم، أو مشكلات الأسنان والمضغ والبلع، أو تناول بعض الأدوية، فضلًا عن الشعور بالوحدة أو الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.
أشارت الدكتورة مها سيد اخصائية التغذية العلاجية، إلى أن الاستعانة بأطعمة غنية بالعناصر الغذائية وسهلة المضغ والبلع تساعد على تحسين القيمة الغذائية للوجبات الصغيرة، دون إجبار كبار السن على تناول كميات كبيرة.
أفضل أطعمة لكبار السن الذين يعانون من ضعف الشهية
وتقدم الدكتورة مها، في السطور التالية، أفضل أطعمة لكبار السن الذين يعانون من ضعف الشهية.
1. البيض لدعم العضلات
يُعد البيض من الخيارات العملية لكبار السن، إذ يوفر البروتين عالي الجودة اللازم للحفاظ على الكتلة العضلية. ويمكن تقديمه مسلوقًا جيدًا أو في صورة عجة طرية مع الخضراوات، أو إضافته إلى البطاطس المهروسة لرفع القيمة الغذائية للوجبة.
2. الزبادي كامل الدسم لوجبة خفيفة
يوفر الزبادي البروتين والكالسيوم، ويسهل تناوله لدى كثير من الأشخاص الذين يجدون صعوبة في مضغ الأطعمة الصلبة. ويمكن تقديمه سادة أو مع الموز المهروس، مع اختيار الأنواع قليلة السكر المضاف، أما من يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، فيمكنهم اختيار الأنواع الخالية منه.
3. الحليب لتعويض نقص العناصر الغذائية
يساعد الحليب في توفير البروتين والكالسيوم وفيتامين B12، بحسب نوعه وتدعيمه بالفيتامينات. ويمكن تناوله بين الوجبات أو إضافته إلى الشوفان والمهلبية المنزلية، بما يزيد القيمة الغذائية للأطعمة دون الحاجة إلى تناول طبق كبير.
4. الأسماك الطرية لصحة العضلات والقلب
توفر الأسماك البروتين، وتتميز الأنواع الدهنية مثل السردين والسلمون باحتوائها على أحماض أوميجا 3 الدهنية. ويُفضل تقديم السمك مطهوًا جيدًا، مع التأكد من إزالة الأشواك، واختيار طريقة الطهي المناسبة مثل الفرن أو التسوية بالبخار.
5. الشوفان لوجبة إفطار سهلة
يمكن إعداد الشوفان بالحليب حتى يصبح طريًا وسهل التناول، ثم إضافة الموز المهروس أو القليل من زبدة الفول السوداني الناعمة إذا لم توجد حساسية منها. ويوفر الشوفان الكربوهيدرات والألياف، بينما يضيف الحليب البروتين والكالسيوم، ما يجعل الوجبة أكثر توازنًا.
6. العدس والفول لزيادة البروتين النباتي
يحتوي العدس والفول على البروتين النباتي والألياف والفولات والحديد. ويمكن تقديمهما في صورة شوربة عدس ناعمة أو فول مهروس جيدًا مع كمية مناسبة من زيت الزيتون، مع مراعاة أن البقوليات قد تسبب الانتفاخ لبعض الأشخاص، لذلك يُفضل البدء بكميات صغيرة وفقًا للتحمل.
7. البطاطس والبطاطا المهروستان
توفر البطاطس الكربوهيدرات والبوتاسيوم، بينما تتميز البطاطا باحتوائها على البيتا كاروتين الذي يحوله الجسم إلى فيتامين A. ويمكن هرسهما مع الحليب أو الزبادي المناسب، أو إضافة القليل من الزيت النباتي لزيادة الطاقة الغذائية دون زيادة حجم الطبق.
8. الموز والفواكه الطرية
يتميز الموز بسهولة الهرس والتناول، ويوفر البوتاسيوم والكربوهيدرات. ويمكن تقديمه مع الزبادي أو الشوفان، كما يمكن اختيار الخوخ الناضج أو الكمثرى الطرية أو الفاكهة المطهية عند صعوبة مضغ الفواكه الصلبة.
9. المكسرات وزبدة المكسرات الناعمة
تحتوي المكسرات على الدهون غير المشبعة والبروتين وبعض المعادن، ويمكن الاستفادة منها بإضافة زبدة المكسرات الناعمة إلى الشوفان أو الزبادي. ويُفضل تجنب المكسرات الكاملة لدى الأشخاص المعرضين للاختناق أو الذين يعانون من صعوبة المضغ أو البلع.
10. الجبن الطري لتعزيز القيمة الغذائية
يوفر الجبن البروتين والكالسيوم، ويمكن تقديم الأنواع الطرية مع الخبز اللين أو البطاطس المهروسة. ويُفضل اختيار الأنواع الأقل في الملح لدى كبار السن الذين يحتاجون إلى تقليل الصوديوم بسبب ارتفاع ضغط الدم أو بعض أمراض القلب والكلى.
نصائح لتحسين شهية كبار السن
- تقديم خمس أو ست وجبات صغيرة يوميًا بدلًا من الاعتماد على ثلاث وجبات كبيرة.
- البدء بالأطعمة الغنية بالبروتين والطاقة، خاصة إذا كان الشخص يشعر بالشبع سريعًا.
- تنويع الألوان والنكهات ودرجة حرارة الطعام بما يتناسب مع تفضيلاته وقدرته على التناول.
- تقديم السوائل بين الوجبات عند الشعور بالشبع السريع، مع الحفاظ على الترطيب الكافي.
- تشجيع تناول الطعام بصحبة الأسرة، إذ قد يساعد الجو الاجتماعي المريح على تحسين الرغبة في الأكل.
- مراجعة الأدوية مع الطبيب إذا بدأ ضعف الشهية بعد تغيير العلاج، دون إيقاف أي دواء من تلقاء النفس.
متى يحتاج ضعف الشهية إلى استشارة الطبيب؟
يجب عدم اعتبار ضعف الشهية نتيجة طبيعية للتقدم في العمر في جميع الحالات.
فاستمرار المشكلة، أو فقدان الوزن دون قصد، أو الشعور المتزايد بالضعف والإرهاق، أو ظهور علامات الجفاف، يستدعي التدخل الطبي.
فينبغي طلب المشورة سريعًا عند وجود صعوبة في البلع أو سعال واختناق متكرر أثناء تناول الطعام.
