طريقة عمل النوتيلا في البيت لسندوتشات المدرسة
طريقة عمل النوتيلا من أشهر أنواع الشوكولاتة القابلة للدهن، ويحبها الأطفال والكبار لطعمها الغني وقوامها الكريمي الذي يجعلها مناسبة لتحضير الساندويتشات والحلويات.
ويمكنكِ إعداد شوكولاتة منزلية قابلة للدهن بمكونات بسيطة ومتوفرة في المطبخ، مع إمكانية التحكم في كمية السكر ونوع المكونات المستخدمة. إليكِ طريقة عمل النوتيلا في البيت بخطوات سهلة للحصول على مذاق لذيذ وقوام ناعم.
مكونات النوتيلا المنزلية
كوب بندق محمص ومقشر.
نصف كوب شوكولاتة خام أو شوكولاتة بالحليب، حسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام غير المحلى.
3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة، ويمكن زيادة الكمية حسب المذاق.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي المحايد، مثل زيت دوار الشمس.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
رشة صغيرة من الملح.
2 إلى 4 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ، حسب القوام المطلوب.
طريقة تحضير النوتيلا في البيت
1. تحميص البندق
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ضعي البندق في صينية وأدخليه الفرن لمدة 8 إلى 12 دقيقة تقريبًا، مع تقليبه حتى يتحمص وتظهر رائحته المميزة.
أخرجي البندق واتركيه يبرد قليلًا، ثم افركيه بمنشفة نظيفة لإزالة القشرة الخارجية قدر الإمكان. يساعد تحميص البندق على تعزيز نكهته وإضفاء مذاق غني على الشوكولاتة المنزلية.
2. طحن البندق
ضعي البندق المحمص في محضر الطعام، وابدئي بطحنه على دفعات. في البداية سيتحول إلى مسحوق ناعم، ثم يبدأ بإطلاق زيوته الطبيعية ويتحول تدريجيًا إلى زبدة بندق ناعمة.
استمري في الطحن مع التوقف لكشط جوانب الوعاء عند الحاجة، حتى تحصلي على قوام كريمي. قد تستغرق هذه الخطوة عدة دقائق، حسب قوة الجهاز.
3. إضافة الكاكاو والسكر
أضيفي الكاكاو الخام والسكر البودرة والفانيليا ورشة الملح إلى زبدة البندق، ثم شغلي محضر الطعام مرة أخرى حتى تمتزج المكونات جيدًا.
يمنح الكاكاو الخليط لون الشوكولاتة ونكهتها، بينما يساعد السكر على تحقيق التوازن بين مرارة الكاكاو والطعم الغني للبندق.
4. إضافة الشوكولاتة
ذوبي الشوكولاتة في حمام مائي أو في الميكروويف على فترات قصيرة، مع التقليب حتى تصبح ناعمة تمامًا.
أضيفي الشوكولاتة المذابة إلى خليط البندق، ثم شغلي محضر الطعام حتى تتجانس المكونات. يمكنكِ استخدام الشوكولاتة الداكنة للحصول على مذاق أكثر تركيزًا، أو شوكولاتة الحليب لمذاق أكثر حلاوة.
5. ضبط القوام
أضيفي الزيت تدريجيًا، ثم شغلي الجهاز حتى يصبح الخليط ناعمًا ولامعًا. إذا رغبتِ في قوام أكثر ليونة، أضيفي الحليب الدافئ قليلًا قليلًا مع الخلط.
توقفي عندما تحصلي على القوام المناسب للدهن. انتبهي إلى أن إضافة الحليب تجعل مدة حفظ النوتيلا أقصر، لذلك يُفضل تحضير كمية صغيرة واستهلاكها خلال فترة قصيرة مع الحفظ في الثلاجة.
طريقة تقديم النوتيلا المنزلية
يمكنكِ تقديم النوتيلا مع شرائح الخبز المحمص أو الفطائر والكريب، كما يمكن استخدامها في حشو الكيك والكرواسون أو تزيين الحلويات المنزلية. وتناسب أيضًا شرائح الموز والفراولة كوجبة خفيفة لذيذة.
نصائح لنجاح الوصفة
اختاري بندقًا طازجًا، لأن جودة البندق تؤثر مباشرة في طعم النوتيلا.
لا تفرطي في إضافة الحليب حتى لا يصبح الخليط سائلًا.
إذا كان القوام سميكًا، أضيفي قليلًا من الزيت أو الحليب بحسب الوصفة المستخدمة.
احفظي النوتيلا في برطمان زجاجي نظيف محكم الغلق داخل الثلاجة.
اتركيها قليلًا في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم إذا أصبحت متماسكة بسبب التبريد.
مدة الحفظ
تختلف مدة صلاحية النوتيلا المنزلية حسب المكونات وطريقة التحضير. الوصفة التي تحتوي على الحليب تحتاج إلى تبريد واستهلاك سريع، بينما يمكن أن تدوم الوصفة الخالية من الحليب مدة أطول نسبيًا إذا حُفظت بطريقة صحيحة. يُفضل إعداد كمية مناسبة للاستخدام خلال أيام قليلة، والتخلص منها إذا تغيرت رائحتها أو ظهر عليها أي عفن.
