طريقة عمل بسكويت التفاح بالقرفة، صحي ولذيذ وسهل التحضير
بسكويت التفاح بالقرفة من أشهى المخبوزات المنزلية التي تجمع بين المذاق الغني والقوام الهش مع النكهة الدافئة للقرفة وحلاوة التفاح الطبيعية.
ويتميز هذا البسكويت بسهولة تحضيره، كما أنه مناسب لتقديمه مع الشاي أو القهوة، أو كوجبة خفيفة للأطفال والكبار، كما أنه مناسب وفاخر عند تقديمه للضيوف.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل بسكويت التفاح بالقرفة.
مكونات عمل بسكويت التفاح بالقرفة:
كوبان ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات
ملعقة صغيرة من البيكينج بودر
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
رشة ملح
نصف كوب من الزبدة اللينة
نصف كوب من السكر الأبيض
ربع كوب من السكر البني
بيضة واحدة
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ثمرة تفاح متوسطة الحجم مقشرة ومبشورة أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة جدا
نصف كوب من الشوفان اختياري
ربع كوب من الجوز أو اللوز المجروش اختياري
طريقة عمل بسكويت التفاح بالقرفة:-
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وجهزي صينية الخبز بورق الزبدة.
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع البيكينج بودر والقرفة والملح.
- في وعاء آخر، اخفقي الزبدة مع السكر الأبيض والسكر البني حتى يصبح الخليط كريمي.
- أضيفي البيضة والفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
- أضيفي التفاح المبشور وقلبيه جيدا مع الخليط.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجيا حتى تتكون عجينة متماسكة، ثم أضيفي الشوفان والمكسرات إذا رغبت.
- شكلي العجين إلى كرات صغيرة، ثم رصيها في الصينية مع ترك مسافة بين كل قطعة.
- اضغطي عليها برفق باستخدام راحة اليد أو شوكة.
- اخبزي البسكويت لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى تكتسب الأطراف لون ذهبي.
- اتركيه يبرد تماما قبل التقديم حتى يصبح أكثر تماسك.
- لنجاح بسكويت التفاح بالقرفة
استخدمي تفاح حلو المذاق مثل الأحمر أو الجالا للحصول على نكهة أفضل. - إذا كان التفاح يحتوي على كمية كبيرة من العصير، فيفضل تصفيته قليلا حتى لا تصبح العجينة رخوة.
- لا تبالغي في عجن الخليط حتى يبقى البسكويت هش بعد الخبز.
- يمكن إضافة رشة جوزة الطيب للحصول على نكهة خريفية مميزة.
- للحصول على سطح مقرمش، رشي قليل من السكر والقرفة فوق البسكويت قبل إدخاله الفرن.
- يمكن تقديم البسكويت مع كوب من الشاي أو القهوة أو الحليب، كما يمكن تزيينه برشة سكر بودر بعد أن يبرد.
- ويصلح أيضا لتقديمه في المناسبات العائلية أو وضعه في علب الهدايا المنزلية، ويمكن حفظه في علبة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع ليظل محتفظ بطعمه وقوامه اللذيذ.
