استعدادا لعيد الفطر المبارك، طريقة عمل بسكويت اليانسون
بسكويت اليانسون من أشهر أنواع البسكويت التقليدية التي تحرص الكثير من الأسر على تحضيرها في المناسبات السعيدة، وخاصة مع اقتراب عيد الفطر المبارك.
ويتميز هذا البسكويت برائحته العطرية المميزة بفضل اليانسون، إضافة إلى مذاقه الخفيف الذي يجعله مناسبًا لتقديمه مع الشاي أو القهوة.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل بسكويت اليانسون.
مكونات عمل بسكويت اليانسون:
3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول
كوب من السكر
كوب إلا ربع من الزيت أو الزبدة
2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة من اليانسون الصحيح أو المطحون
ملعقة صغيرة من البيكينج بودر
ملعقة صغيرة من الفانيليا
رشة ملح
نصف كوب من الحليب حسب الحاجة
طريقة عمل بسكويت اليانسون:-
- في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر جيدا حتى يصبح الخليط كريميًا فاتح اللون.
- أضيفي الزيت أو الزبدة والفانيليا واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي اليانسون إلى الخليط وقلبي جيدا حتى تتوزع نكهته في العجين.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكينج بودر ورشة الملح.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيا إلى المكونات السائلة مع التقليب المستمر.
- أضيفي الحليب تدريجيا حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية في نفس الوقت.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- بعد أن ترتاح العجينة يمكنك البدء في تشكيل البسكويت بعدة طرق:
- تشكيل العجينة على شكل أصابع صغيرة.
- استخدام ماكينة البسكويت للحصول على أشكال جميلة.
- فرد العجينة وتقطيعها باستخدام قوالب البسكويت المختلفة.
- ضعي البسكويت في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
- سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريبا.
- اتركي البسكويت حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
- أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد تماما قبل التقديم.
- يفضل استخدام دقيق منخول للحصول على بسكويت هش.
- لا تكثري من الحليب حتى لا تصبح العجينة لينة أكثر من اللازم.
- احرصي على تسخين الفرن مسبقا لضمان خبز متساوٍ.
- يمكن إضافة السمسم أو الشمر مع اليانسون لإضافة نكهة مميزة.
- بعد أن يبرد البسكويت تماما، ضعيه في علبة محكمة الغلق حتى يحافظ على قرمشته وطعمه اللذيذ.
- يمكن حفظه لمدة تصل إلى أسبوعين، مما يجعله مناسب لتحضيره قبل العيد بعدة أيام.
- يقدم بسكويت اليانسون عادة مع الشاي أو القهوة في صباح العيد، كما يمكن تقديمه للضيوف بجانب كعك العيد والغريبة والبيتيفور.
- ويمكن أيضا تزيينه برشة سكر بودر لإضفاء مظهر جميل ومذاق أكثر حلاوة.
