طريقة عمل شوربة بلح البحر، لذيذة وسهلة التحضير
شوربة بلح البحر من أشهى أطباق المأكولات البحرية التي تتميز بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية، فهي تجمع بين الطعم اللذيذ والقوام الكريمي أو المرق الخفيف حسب الرغبة.
وتشتهر هذه الشوربة في العديد من المطابخ العالمية، خاصة مطابخ البحر الأبيض المتوسط، حيث يتم إعدادها بمكونات بسيطة تمنحها نكهة مميزة ورائحة شهية.
وتقدم الشيف انجى علاء، طريقة عمل شوربة بلح البحر.
مكونات عمل شوربة بلح البحر:
1 كيلو من بلح البحر الطازج والمنظف جيدا
2 ملعقة كبيرة من الزبدة
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
بصلة متوسطة مفرومة ناعم
3 فصوص ثوم مفرومة
ثمرة كرفس مفرومة
جزرة صغيرة مبشورة
كوب من الكريمة السائلة اختياري للحصول على شوربة كريمية
4 أكواب من مرق السمك أو الماء
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
رشة من الزعتر المجفف
ملح حسب الحاجة مع مراعاة أن بلح البحر يحتوي على نسبة من الملوحة
عصير نصف ليمونة
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة عمل شوربة بلح البحر:
- اغسلي بلح البحر جيدا تحت الماء الجاري، وتخلصي من أي حبات مفتوحة لا تغلق عند الضغط عليها أو المكسورة.
- في قدر عميق سخني الزبدة مع زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والكرفس والجزر وقلبي المكونات لمدة 3 إلى 5 دقائق.
- اسكبي مرق السمك واتركيه حتى يبدأ بالغليان.
- أضيفي بلح البحر وغطي القدر لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تتفتح القواقع.
- تخلصي من أي حبات لم تفتح بعد الطهي.
- أضيفي الكريمة السائلة إذا كنت تفضلين الشوربة الكريمية، ثم تبلي بالفلفل الأسود والبابريكا والزعتر.
- اتركي الشوربة على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين.
- أضيفي عصير الليمون في النهاية ثم زيني بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة.
- للحصول على أفضل شوربة بلح البحر احرصي على شراء بلح البحر الطازج من مصدر موثوق.
- لا تطهي بلح البحر لفترة طويلة حتى لا يصبح قوامه مطاطي.
- يمكن إضافة مكعبات البطاطس الصغيرة للحصول على شوربة أكثر كثافة.
- لمحبي النكهات الحارة يمكن إضافة رشة من الشطة أو الفلفل الأحمر المجروش.
- يفضل تقديم الشوربة مع الخبز الفرنسي أو خبز الثوم للاستمتاع بالمذاق الكامل.
