طريقة عمل الأرز بالدجاج والكاري والخضار، وجبة متكاملة وسريعة التحضير
الأرز بالدجاج والكاري والخضار من الأطباق الشهية والمغذية التي تجمع بين النكهة الغنية والقيمة الغذائية العالية، كما يتميز بسهولة تحضيره وتنوع مكوناته.
والأرز بالدجاج والكارى والخضار وجبة غذائية متكاملة يمكن تقديمها بمفردها، فهى مشبعة وغنية لجميع أفراد الأسرة.
وتقدم الشيف عواطف محمد، طريقة عمل الأرز بالدجاج والكارى والخضار.
مكونات عمل الأرز بالدجاج والكارى والخضار:
2 كوب من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع
500 جرام من صدور الدجاج المقطعة مكعبات
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 جزرة مقطعة مكعبات
1 كوب بسلة
1 فلفل ألوان مقطع
2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة
1 ملعقة صغيرة كاري أو حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
3 أكواب مرق دجاج
ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور اختياري
طريقة عمل الأرز بالدجاج والكارى والخضار:
- في قدر على النار، يسخن الزيت ثم تضاف البصلة وتقلب حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون.
- يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
- تضاف مكعبات الدجاج وتقلب جيدا حتى يتغير لونها وتنضج جزئيا.
- تضاف التوابل (الكاري، والكركم، والملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل) مع التقليب حتى تتشرب المكونات النكهة.
- تضاف الخضروات (الجزر، والبسلة، والفلفل) وتقلب لبضع دقائق.
- يضاف الأرز بعد تصفيته ويقلب مع باقي المكونات جيدا.
- يضاف مرق الدجاج ويترك الخليط حتى يغلي.
- بعد الغليان، تخفف النار ويغطى القدر ويترك لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الأرز تماما.
- يترك الأرز ليهدأ قليلا قبل التقديم، ثم يقلب برفق ويقدم ساخن.
- يفضل استخدام الأرز البسمتي للحصول على قوام مفلفل وطعم مميز.
- يمكن إضافة الزبيب أو المكسرات مثل اللوز أو الكاجو لإضفاء لمسة فاخرة.
- إذا كنتى تفضلين طعم أكثر حدة، يمكن زيادة كمية الكاري أو إضافة القليل من الفلفل الحار.
- يمكن استبدال صدور الدجاج بالأفخاذ حسب الرغبة للحصول على طعم أغنى.
- يقدم الأرز بالدجاج والكاري والخضار بجانب سلطة خضراء طازجة أو زبادي، ويمكن تزيينه بالبقدونس المفروم أو المكسرات المحمصة، كما يمكن تقديمه في المناسبات العائلية كوجبة رئيسية شهية ومشبعة.
