طريقة عمل كريمة الزبدة لتزيين الحلوى والمخبوزات
كريمة الزبدة من أشهر وألذ أنواع الكريمات المستخدمة في تزيين وحشو الحلويات، فهي تمنح الكيك والمخبوزات طعم غني وقوام كريمي ناعم.
وطريقة عمل كريمة الزبدة، سهلة وبسيطة وغير مكلفة، وهى تجعل حلوى المنزل مثل الجاهزة، وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيرها.
وتقدم الشيف انجى علاء، طريقة عمل كريمة الزبدة.
مكونات عمل كريمة الزبدة:-
كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة
2 إلى 3 أكواب سكر بودر حسب القوام المطلوب
2 إلى 3 ملاعق كبيرة حليب أو كريمة سائلة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة عمل كريمة الزبدة:-
- في وعاء عميق، تخفق الزبدة باستخدام المضرب الكهربائي لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تصبح ناعمة وكريمية فاتحة اللون.
- يضاف السكر البودر على مراحل مع الاستمرار في الخفق، وذلك للحصول على قوام متماسك وخفيف في نفس الوقت.
- تضاف الفانيليا، ثم الحليب تدريجيا حتى نحصل على القوام المناسب ناعم وقابل للفرد أو التزيين.
- تخفق الكريمة مرة أخيرة لمدة دقيقتين حتى تصبح هشة وخفيفة.
- لنجاح كريمة الزبدة يجب أن تكون الزبدة طرية وليست مذابة.
- يفضل استخدام سكر بودر ناعم جدا لتجنب التكتلات.
- الخفق الجيد هو سر القوام المثالي.
- يمكن إضافة قطرات من لون الطعام للحصول على ألوان مختلفة.
- إذا كانت الكريمة ثقيلة، يضاف قليل من الحليب.
- إذا كانت سائلة، يضاف المزيد من السكر البودر.
- تستخدم فى تزيين الكيك باستخدام كيس الحلواني، أو حشو التورتات والكيك الطبقي، أو تزيين الكب كيك، أو تغطية الكيك بطبقة ناعمة (فروستينج).
- تحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
- يمكن تجميدها لمدة شهر.
- عند الاستخدام، تترك حتى تصل لدرجة حرارة الغرفة ثم تخفق مرة أخرى.
