طريقة عمل كفتة القرنبيط بمذاق شهي ومكونات بسيطة
كفتة القرنبيط من الأطباق المميزة التي تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية، وهي خيار مثالي لمن يرغب في تناول وجبة خفيفة وصحية ومذاقها شهي.
وتتميز كفتة القرنبيط أنها ذات مذاق مميز أفضل من القرنبيط المقلي بالطرق التقليدية، كما أنها وجبة اقتصادية، لذا تفضل ربات البيوت تحضيرها.
وتقدم الشيف سناء بغدادي، طريقة عمل كفتة القرنبيط.
مكونات عمل كفتة القرنبيط:-
1 رأس متوسط من القرنبيط
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
2 فص ثوم مفروم
1 بيضة
½ كوب بقسماط أو حسب الحاجة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح حسب الذوق
فلفل أسود
كمون
كزبرة جافة
زيت للقلي
طريقة عمل كفتة القرنبيط:-
- يتم تقطيع القرنبيط إلى زهرات صغيرة وغسله جيدا، ثم يسلق في ماء مغلي مملح لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يصبح طري.
- بعد ذلك يصفى جيدا ويترك ليبرد.
- يهرس القرنبيط باستخدام شوكة أو في محضرة الطعام حتى يصبح قوامه ناعم نسبيا، مع الاحتفاظ ببعض القوام.
- يضاف البصل والثوم والبقدونس والبيضة والبقسماط إلى القرنبيط، ثم تضاف التوابل الملح، والفلفل، والكمون، والكزبرة ويتم خلط المكونات جيدا حتى تتجانس.
- تشكل العجينة إلى أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة.
- تسخن كمية مناسبة من الزيت في مقلاة، ثم تقلى كفتة القرنبيط حتى تكتسب لون ذهبي جميل من جميع الجوانب.
- ترفع الكفتة على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم تقدم ساخنة مع سلطة خضراء أو بطاطس مقلية أو خبز.
- ولعمل وجبة صحية ترص كفتة القرنبيط في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- تدخل فرن ساخن على درجة 180 مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة مع تقليبها في منتصف الوقت حتى تتحمر.
- يجب تصفية القرنبيط جيدا من الماء حتى لا تصبح العجينة طرية أكثر من اللازم.
- يمكن إضافة الجبن المبشور لإعطاء طعم أغنى.
- إذا كانت العجينة لينة، يمكن إضافة المزيد من البقسماط تدريجيا.
- يمكن إضافة فلفل أخضر مفروم لمن يحب الطعم الحار.
