لسهرة مميزة في العيد، طريقة عمل البرجر في المنزل
البرجر من الأكلات المحببة للكبار والصغار، وهي خيار مثالي لسهرة العيد حيث تجمع بين الطعم اللذيذ وسهولة التحضير، كما يمكن تقديمها بطرق مبتكرة تناسب أجواء الاحتفال.
وطريقة عمل البرجر فى المنزل، سهلة وبسيطة وغير مكلفة، كما أنه أفضل من الجاهز لأنه صحي ومضمون وخال من المواد الحافظة، لذا تفضلها ربات البيوت.
وتقدم الشيف نورهان القاضي، طريقة عمل البرجر في المنزل.
مكونات عمل البرجر:
½ كيلو لحم مفروم (يفضل أن يكون به نسبة دهون متوسطة)
بصلة صغيرة مبشورة
2 فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة بهارات لحم
ملعقة كبيرة بقسماط ناعم
بيضة واحدة
مكونات التقديم
خبز برجر طازج
شرائح جبنة شيدر
خس
طماطم
خيار مخلل
كاتشب ومايونيز أو صوص حسب الرغبة
طريقة عمل البرجر في المنزل:
- في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور والثوم، ثم أضيفي الملح والفلفل والبهارات.
- بعد ذلك ضعي البقسماط والبيضة، وامزجي المكونات جيدا حتى تتجانس.
- قومي بتقسيم الخليط إلى كرات متساوية، ثم شكليها على هيئة أقراص دائرية متوسطة السمك.
- يفضل الضغط قليلا في منتصف القرص حتى لا ينتفخ أثناء الطهي.
- سخني طاسة أو شواية على نار متوسطة.
- ضعي القليل من الزيت.
- اطهي أقراص البرجر لمدة 3 إلى 5 دقائق لكل جانب حتى تنضج جيدا.
- أضيفي شريحة الجبن فوق البرجر في آخر دقيقة حتى تذوب.
- افتحي خبز البرجر ويفضل تحميصه قليلا، ثم ضعي طبقة من الصوص، وورقة خس، وقطعة البرجر بالجبن، وشرائح الطماطم والمخلل، وطبقة أخرى من الصوص.
- قدميه مع البطاطس المقلية أو الودجز المتبلة.
- يمكن إعداد بار صغير للبرجر بحيث يختار كل فرد الإضافات التي يفضلها.
- قدمي مشروبات منعشة مثل العصائر الطبيعية أو الصودا.
- للحصول على برجر مثل الجاهز، لا تكثري من تقليب البرجر أثناء الطهي حتى يحتفظ بعصارته.
- استخدام لحم طازج يضمن طعم أفضل.
- يمكن إضافة لمسة مميزة مثل صوص الباربكيو أو المشروم المشوح.
- اتركي الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التشكيل ليتماسك جيدًا.
