طريقة عمل البيتيفور بالشيكولاتة استعدادا لعيد الفطر المبارك
البيتيفور بالشيكولاتة من أشهر وألذ أنواع المخبوزات التي تقدم في المناسبات والأعياد، وخاصة مع اقتراب عيد الفطر، ويتميز بطعمه الغني وأشكاله الشهية التى تجذب الكبار والصغار.
وطريقة عمل البيتيفور بالشيكولاتة، سهلة وبسيطة وغير مكلفة، لذا تحرص العديد من ربات البيوت على تحضيره فى المنزل قبل حلول عيد الفطر المبارك.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل البيتيفور بالشيكولاتة.
مكونات عمل البيتيفور بالشيكولاتة:-
2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب سكر بودر
2 ملعقة كبيرة كاكاو خام غير محلى
1 بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
للتزيين
شيكولاتة مذابة (داكنة أو بالحليب)
مكسرات مجروشة مثل الفستق أو البندق
جوز هند أو حبيبات الشيكولاتة
طريقة عمل البيتيفور بالشيكولاتة:-
- في وعاء عميق، تخفق الزبدة جيدا باستخدام المضرب الكهربائي حتى تصبح كريمية وناعمة.
- يضاف السكر البودر تدريجيا مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط ويصبح لونه فاتح.
- تضاف البيضة والفانيليا ويستمر الخفق حتى تمتزج المكونات جيدا.
- في وعاء آخر، يخلط الدقيق مع الكاكاو والبيكينج بودر والملح.
- يضاف خليط الدقيق تدريجيا إلى خليط الزبدة مع التقليب حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
- توضع العجينة في كيس حلواني مزود بقمع مزخرف.
- تشكل قطع البيتيفور على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة بأشكال مختلفة.
- توضع الصينية في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية.
- يخبز البيتيفور لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة حتى ينضج ويصبح لونه ثابتا دون أن يتحمر كثيرا.
- يترك ليبرد تماما بعد خروجه من الفرن.
- بعد أن يبرد البيتيفور يمكن تزيينه بعدة طرق مميزة، مثل غمس نصف قطعة البيتيفور في الشيكولاتة المذابة.
- أو رش المكسرات المجروشة فوق الشيكولاتة قبل أن تجف.
- أو لصق قطعتين من البيتيفور معا باستخدام الشيكولاتة أو المربى.
- تزيين الوجه بخطوط رفيعة من الشيكولاتة باستخدام ملعقة أو كيس حلواني.
- هذه اللمسات البسيطة تجعل شكل البيتيفور جذاب مثل الجاهز تماما.
- يجب مراعاة بعض النصائح المهمة، منها استخدام زبدة جيدة الجودة للحصول على طعم غني.
- نخل الدقيق والكاكاو جيدا قبل الاستخدام لتجنب التكتلات.
- عدم المبالغة في العجن حتى لا يصبح البيتيفور قاسيا.
- تسخين الفرن مسبقا قبل الخبز.
- ترك مسافة بسيطة بين القطع لأنها قد تتمدد قليلا أثناء الخبز.
