طريقة عمل أرز كابل الافغاني، لذيذ وسهل التحضير
طريقة عمل أرز كابل الأفغاني، طبق الأرز من الأطباق المهمة والشهيرة على مستوى العالم ويقدم بطرق مختلفة وهو أساسي بجانب الخضراوات واللحوم، ويقدم في كل بلد بطريقة مختلفة.
وطريقة عمل أرز كابل الأفغاني، سهلة وبسيطة ولكنه يحتاج إلى بعض التوابل والتكات حتى يكون مميز ومذاقه لا يقاوم.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل أرز كابل الأفغاني.
مكونات عمل أرز كابل الأفغاني:
كيلو من الأرز البسمتي المنقوع فى ماء وملح لمدة نصف ساعة
ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون بودر ناعمة
كأس زيت
2 كيلو لحم ضاني مقطع مكعبات
3 حبات متوسطة بصل مفروم
كأس ونصف زيت زيتون أو زيت نباتي
ملح
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
ماء كاف لسلق اللحم
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة بودر حبهان ناعم
ملعقة كبيرة بهارات الجرام ماسالا
مقادير خلطة الجزر للوجه
2 كوب جزر مقطع شرائح طولية رفيعة
نصف كوب زبيب
نصف كوب من اللوز أو الكاجو
2 ملعقة صغيرة من الحبهان الناعم
ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
طريقة عمل أرز كابل الأفغاني:-
- نقوم بالبدء فى عمل اللحم، حيث يوضع البصل والسكر مع الزيت فى قدر على النار ويقلب حتى يصبح ذهبى اللون.
- يضاف اللحم للبصل والثوم وربع كوب من الماء.
- نحرك حتى يتغير لون اللحمة.
- ثم نقوم بوضع ماء كاف للسلق والملح وتترك حتى تمام النضج.
- يرفع اللحم من القدر ويترك جانبًا بعد أن يغطى.
- نأخذ كوب من مرقة اللحم ونضعها فى قدر على النار.
- يضاف لها بهارات الجراما ماسالا والحبهان والسكر .
- يصفى الأرز ويغسل جيدًا من الملح.
- يوضع الأرز فى قدر به ماء ويسلق حتى يقترب من النضج قليلًا.
- ثم يصفى من ماء السلق.
- يوضع فى القدر الذى به بهارات الجراما ماسالا.
- ثم يضاف له حبهان ناعم والزيت والملح.
- نقوم بعمل ثقوب داخل الأرز حتى نسمح بتصاعد البخار منه أثناء استكمال النضج.
- يوضع اللحم فوق الأرز.
- ويغلق القدر بفوطة مطبخ والغطاء ويترك حتى ينضج تمامًا.
- فى تلك الأثناء نقوم بتجهيز خلطة الجزر.
- فى مقلاة نضع السكر حتى يتكرمل ويصبح ذهبى اللون.
- يضاف الجزر للسكر ويقلب.
- ثم يضاف له الزبيب والكاجو أو اللوز ويقلب حتى تصبح المقادير ذهبية اللون
تترك لتبرد. - ثم يغرف الأرز واللحم ويضاف خلطة الجزر له على الوجه، ويقدم بعدها.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، كأس مصر، دوري القسم الثاني، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية، بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
