من المطبخ التركي.. طريقة عمل طاجن اللحم بالجزر والطماطم

هنفطر إيه النهارده.. واحدة من أكثر الجمل التي بدأت تتردد في البيوت المصرية، مع قرب انتهاء الثلث الأول من رمضان، حيث تحتار الكثير من ربات البيوت في وجبة الإفطار الرئيسية.


ولكل ست بيت تبحث عن وصفة جديدة، في رمضان، تقدم لكم طريقة عمل طاجن اللحم بالجزر والطماطم من المطبخ التركي، لسفرة فطار رمضاني مميز.


لعُشاق تناول اللحم بجميع أطعمتها ومن المطبخ التركي بالتحديد، إليكم طريقة عمل طاجن اللحم بالجزر والطماطم وتقديمها إلى أفراد عائلتك تماماً كالمُحترفين.


مكونات طاجن اللحم بالجزر والطماطم


- نصف كيلو لحم ضأن أو بقرى، مقطع إلى مكعبات صغيرة.

- 3 حبات جزر متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.

- 2 حبة بطاطس مقطعه مكعبات

- 2 حبة طماطم مبشورة.

- 2 حبة فلفل أخضر حار، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح.

- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.

- 1 فص ثوم كبير الحجم مفروم ناعماً.

- 3 ملاعق كبيرة سمن أو زبد.

- نصف كوب ماء مغلى.

- 1 ونصف ملعقة صغيرة ملح.

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).

- نصف ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة.

- ربع ملعقة صغيرة بشر جوزة الطيب.



طريقة عمل طاجن اللحم بالجزر والطماطم

ـ يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.

ـ يُذاب السمن فى مقلاة كبيرة الحجم على نار أعلى من المتوسط، ويضاف إليه مُكعبات اللحم وتقلب به لمدة 4 دقائق أو حتى يتغير لونها من كل الجهات.

ـ يضاف البصل المفروم والفلفل الأسود والبهار إلى اللحم، ويقلب الخليط على النار لمدة 4 دقائق أو حتى يلين البصل.

ـ تضاف الطماطم والثوم المفرروم إلى خليط اللحم، ويُقلب على النار لمدة دقيقتين أو حتى تصبح الصلصة سميكة قليلاً.

ـ تضاف شرائح الجزر والبطاطس والقرفة إلى خليط اللحم، ويقلب على النار لمدة 3 دقائق أو حتى يلين الجزر قليلاً.

ـ يرفع الخليط من على النار، ويسكب فى طاجن أو صينية فرن، ويضاف إليه شرائح الفلفل الحار والملح وجوزة الطيب والماء المغلى، ويقلب جيداً.

ـ يغطى الطاجن بورق الفويل، ويوضع على الرف الأول من أسفل الفرن، ويُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج اللحم جيداً.

ـ يرفع ورق الفويل عن الطاجن، ويترك فى الفرن لمد 5 دقائق أخرى، ثم يقدم مع الأرز والسلطات.