طريقة عمل دقة الكشري، مثل الجاهزة وبمذاق لا يقاوم
طريقة عمل دقة الكشري، دقة الكشري من الأطباق الجانبية والمهمة لطبق الكشري المصري، فهى تضيف له مذاق مميز لا يقاوم.
وطريقة عمل دقة الكشري، سهلة وبسيطة وغير مكلفة، فهى عبارة عن عصير ليمون بالثوم والكمون وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل دقة الكشري.
مكونات عمل دقة الكشري:-
ملعقة ثوم مفروم
عصير 4 ليمون
نصف ليتر ماء
ربع كوب خل
كمون
ملح
فلفل اسود
ثمرة فلفل حار أخضر
طريقة عمل دقة الكشري:-
- نحضر مقلاة على النار ونضيف لها الزيت ونشوح الثوم جيدا.
- ثم نضيف الفلفل ونقلب حتى يذبل، ثم نصب عليه الخل ونقلب حتى الغليان.
- ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يغلى.
- ثم نزود الماء ونقلب ونترك الخليط يغلى على النار الهادئة لمدة 5 دقائق.
- ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون.
- ثم نرفع الدقة من على النار ونتركها تبرد لحين التقديم.
- يمكن الاستغناء عن الفلفل فهو اختيارى ولكنه يضفى مذاق مميز للدقة.
ولعمل الكشري المصري.
مكونات عمل الكشري المصري:-
3 أكواب أرز أبيض مصري
كوب عدس أسود "بجبة"
ملح
كمون
زيت
نصف كوب شعرية
2 كوب مكرونة خواتم
نصف كيس مكرونة إسباجتي
طريقة عمل الصلصة
لتر عصير طماطم
2 ملعقة معجون صلصة طماطم
بصلة مفرومة
ملح
فلفل أسود
للتقلية بصل شرائح
رشة دقيق
رشة نشا
رشة ملح
رشة سكر
زيت غزير للقلي
حمص مسلوق
طريقة عمل الكشري فى حلة واحدة:-
- نقع العدس في الماء حتى يتضاعف حجم، ثم نغسله ونصفيه ونتركه جانبًا.
- بعدها نغسل الأرز جيدًا ونصفيه.
- نحضر حلة على النار ونضع بها القليل من الزيت، ونحمر الشعرية والمكرونة الخواتم جيدًا.
- نضيف الأرز والعدس والمكرونة الاسباجتى إلى الشعرية والمكرونة الخواتم ونقلب جيدًا حتى تختفي الماء.
- نضيف 5 كوب ماء ونقلب جيدا، ثم نتبل بالملح والكمون.
- نترك الخليط يتشرب الماء، بعدها نهدئ النار ونغطى الحلة ونترك الكشرى ينضج على النار الهادئة لمدة 20 دقيقة، ثم نرفعه من على النار ونتركه جانبا.
- بعدها نحضر صلصة الكشرى، حيث نضرب الطماطم فى الخلاط الكهربائى مع البصل.
- ثم نحضر حلة على النار ونضع بها القليل من الزيت، ونصب عليه عصير الطماطم ونضيف له معجون الطماطم، ونترك الصلصة تتسبك.
- ثم نتبلها بالملح والفلفل والكمون، ونقلبها، ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا.
- ثم نحضر الدقة، حيث نخلط الثوم وعصير الليمون والخل والماء معا جيدا، ونتبلهم بالملح والفلفل والكمون.
وأخيرا نجهز التقلية، حيث نقطع البصل شرائح رفيعة، ونرش عليه الدقيق والنشاء والملح والسكر ونقلبه جيدا، ثم نضعه فى الزيت الغزير الساخن، حتى يحمر لونه، ثم ننشله من الزيت ونضعه على ورق مطبخ، ونتركه جانبا.
- ثم نقدم الكشرى، حيث نحضر طبق التقديم، ونضع بها الكشرى، وعليه الصلصة والدقة ونرش البصل والحمص، ويقدم بعدها ساخنا.
ونقدم لكم من خلال موقع" فيتو"، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياض ، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية، بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
