طريقة عمل الأرز المعمر من مطبخ الشيف داليا
الأرز المعمر من الأطباق العربية الشهيرة، والارز المعمر يعد من الأكلات المميزة، والذي يقدم في المطاعم، والكثيرات من ستات البيوت يجدون صعوبة في عمله بطريقة احترافية مثل المطاعم.
ولكن مع الارتفاع الشديد في أسعار كل السلع، والمطاعم أيضا، بدأت ستات البيوت تبحث عن طريقة عمل الأرز المعمر في البيت، زي الجاهز.
وتقدم الشيف داليا شبانة خبيرة الطهي، طريقة جديدة مصرية، لعمل الأرز المبهر، لتقديمه لأسرتك من صنع يديكِ، بدلًا من شرائه جاهز، للتوفير في الميزانية.
مكونات عمل الأرز المعمر
كوب أرز مصري مغسول ومنقوع نصف ساعة
٢ ملعقة زبدة
١١/٢ كوب حليب ساخن
١/٤ ملعقة صغيرة قرفة
١/٤ ملعقة صغيرة ثوم وبصل بودر
مكعب مرقة دجاج
مستكة
فص حبهان
١/٤ كوب قشطة طازجة
خطوات عمل الأرز المعمر
بقالب فخار نضع الحليب والبهارات ومكعب المرقة، ويوضع على النار حتى يغلي.
نضع الأرز ويقلب الكل جيدًا، حتي يمتزج ويتشرب الأرز الحليب، ثم يوضع فى فرن مسخن مسبقًا علي حرارة ١٨٠ لمدة ٣٠:٤٠ دقيقة.
بآخر ١٠ دقائق نضع القشطة على وجه الأرز، حتي يكتسب نكهة ولون ذهبي.
ويقدم مع أطباقك المفضلة من الخضراوات او اللحوم او الدجاج.
طريقة الشيف ريمو في عمل الارز المعمر
ونستعرض طريقة عمل الازر المعمر، بوصفة الشيف ريمو خبيرة الطهي.
مكونات عمل الارز المعمر
2 كوب أرز
3 كوب حليب
كوب كريمة لباني (يمكن استخدام علبة قشطة بدلا منها )
ملح حسب الرغبة
معلقتين سمن بلدى
خطوات عمل الارز المعمر
نغسل الارز جيدا ونصفيه من الماء.
يرفع الحليب على النار مع الكريمة حتي يبدأ في الغليان.
نضع السمن فى طاجن فخار ونبطنه به ونضع فيه الارز، ثم فوقه اللبن المغلى مع الكريمة والملح.
نسخن الفرن على اعلى درجة، ونضع فيه الأرز على الرف السفلى حتي يغلي ويبدأ ان يتشرب الحليب، ثم نخفض الحرارة الى متوسطة، لحين نضج الأرز تمامًا تقريبًا ساعة.
يقدم ساخنًا مع صينية بطاطس فى الفرن مع الدجاج أو اللحم او اى نوع اخر من الخضراوات.
ملحوظة:
إذا لم يتوفر إناء فخار، ويمكن استخدام إناء بايركس أو أي إناء أخر.
