رئيس التحرير
عصام كامل
Advertisements
Advertisements
Advertisements
Advertisements

طريقة عمل كبدة إسكندراني في اسرع وقت زي الجاهزة

الكبدة الإسكندراني
الكبدة الإسكندراني
Advertisements

عمل كبدة إسكندراني في البيت، من الطرق التي تجدها الكثير من ستات البيوت صعبة، والكثيرات يجدن أن طريقة عمل كبدة إسكندراني لتنافس الجاهزة من المستحيلات، في حين أنه يمكن بالفعل إجادة طريقة عمل كبدة إسكندراني في البيت تنافس وبقوة الكبدة الإسكندراني الجاهزة، بل تتفوق عليها، خاصة أنها ستكون مضمونة المكونات.

 

وبالفعل هناك الكثير أيضًا من ستات البيوت يحاولن إجادة عمل الكبدة الإسكندرانى زي المحلات؛ حتى لا يشتري أفراد الأسرة الكبدة الإسكندراني من على العربيات، خوفا على صحتهم.

 

وتعد الكبدة الإسكندراني من الأكلات التي تشتهر بها مدينة الإسكندرية، وهي إحدى طرق طهي الكبدة البقري أو الجاموسي، وتشتهر الكبدة الاسكندراني التي تقدمها العربيات المخصصة لطهيها وكذلك المحلات؛ بطعمها المميز ورائحتها النفاذة، والتي مهما أجادت ستات البيوت عملها، لا تكون كالجاهزة.

 

سر عمل الكبدة الاسكندراني

وتعتمد طريقة الكبدة الإسكندراني على تقطيع الكبدة إلى قطع صغيرة، يطلق عليها "تقطيع عصافيري"، ثم تشوح على النار مع خلطة من التوابل، وتعد هذه الخلطة سرًّا من أسرار عربات ومحلات الكبدة.

 

ونقدم طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بالخلطة السرية، التي تطهى بها في على عربات الكبدة، وبخطوات بسيطة، ويمكنك تحضيرها في دقائق معدودة.

 

مكونات الكبدة الاسكندراني

نصف كيلو من الكبدة الاسكندراني "مقطعة عصافيري"

ربع كيلو من الفلفل الأخضر على أن يكون مقطع لقطع صغيرة

3 ملاعق كبيرة من الثوم المهروس

ملعقة كبيرة من الكسبرة الناشفة

ملعقة كبيرة من الخل

ملح – كمون

قليل من الزيت

 

خطوات عمل الكبدة الاسكندراني

تحضر الخلطة السرية لمحلات الكبدة، عن طريق مزج الخل مع الكسبرة والثوم.

 

تسخن صينية على النار، ثم يضاف إليها مقدار الزيت، وعندما يسخن الزيت تضاف الخلطة، مع التقليب السريع.

 

تضاف بعد ذلك الكبدة، مع التقليب المستمر..

 

نستمر في التقليب، حتى يتغير لون الكبدة، ثم يضاف بعد ذلك الفلفل، مع التقليب المستمر.

 

يضاف الكمون عند اقتراب نضج الكبدة، حتى لا يتسبب في مرارتها.

هذه الطريقة تجعل طعم الكبدة الاسكندراني زي المحلات، إلى جانب أنها لا تستغرق إلا دقائق معدودة، لتكون جاهزة، وستبهري بها عائلتك، ولن يحتاجوا لشراءها من عربات الكبدة أو محلات الكبدة الشهيرة مرة اخرى.

 

يمكنك تقديم الكبدة الاسكندراني في شكل سندوتشات في العيش الفينو، مع المخلل، كما تقدم على العربات والمحلات الشهيرة.

 

كما يمكنك تقديم الكبدة الاسكندراني مع مكرونة بالصلصة، حسب الرغبة.

 

Advertisements
Advertisements
الجريدة الرسمية