وفري في الميزانية.. طريقة عمل حلاوة المولد بالمنزل
المحتويات
تزامن المولد النبوي مع دخول المدارس جعل من الصعب على الكثير من الأسر التي لديها أكثر من طفل في المدرسة، أن تشتري حلوى المولد، خاصة ارتفاع أسعار حلوى المولد، ولأن الست المصرية دائما تبحث عن الحلول البديلة العملية، فنجد هناك الكثير من ستات البيوت قررن تحدي الغلاء، مع عدم حرمان أفراد الأسرة من تناول حلوى المولد، من خلال تصنيع حلوى المولد في البيت.
طريقة الشيف رشا الشامي في عمل حلاوة المولد
وتقدم الشيف رشا الشامي خبيرة الطهي والحلويات، طريقتها المبسطة والعملية في عمل حلاوة المولد تفصيليا، والنتيجة مضمونة.
مقادير عمل حلاوة المولد بالكيلو
كيلو سكر
كيلو عسل جلوكوز
كوب ماء
1/4 كيلو فستق
1/4 كيلو سمسم
1/4 كيلو فول سودانى
1/4 كيلو بندق
طريقة عمل حلاوة المولد
_توضع المكسرات السابقة فى اوانى بايريكس وتدخل الفرن حتى تسخن.
-يوضع عسل الجلوكوز مع الماء حتى الغليان ثم يضاف السكر مع التقليب المستمر حتى يصل الى مرحلة الكرة الصلبة وذلك باختبار العسل المعقود عن طريق إحضار كوب به ماء بارد ووضع قليل من العسل المعقود فيها فاذا تكونت كرة صلبة نطفئ النار
_ يوضع ربع مقدار العسل المعقود على الفستق ويقلب جيدا ثم يصب فى فورمات استانلس مدهونة بالزيت حتى تاخذ الشكل المطلوب وتترك قليلا لتبرد ويتم بعد ذلك تغليفها بالبلاستيك الشفاف للاحتفاظ بها طازجة
وتكرر الخطوة السابقة مع باقى المكسرات
- لكن مع السمسم والفول بعد أن يتم إضافة العسل المعقود ويخلط جيدا، تفرد على رخامة مدهونة بالزيت، ويضغط بحرص ويقطع بسكينة حادة.
طريقة عمل حلاوة المولد بالأكواب
ونستعرض كذلك طريقة عمل حلوى السمسمية والفولية في البيت، بالأكواب بأقل التكاليف، وفي أسرع وقت ممكن.
مقادير عمل حلاوة المولد بالأكواب
250 جرام سمسم (2 كوب)
125 جرام سكر (نصف كوب)
60 مللي عسل جلوكوز (ربع كوب)
40 مللي ماء (3 ملاعق كبيرة)
نسخن السمسم في الفرن (لازم يكون سخن عند إضافته لخليط السكر والجلوكوز)
على النار نضع السكر والماء، واول ما يبدأ السكر يدوب نضيف عسل الجلوكوز.
نترك الخليط على نار متوسطة حتى يصل للون الذهبي
عندما يصل للون الذهبي نطفيء النار، ونضيف السمسم السخن بسرعة، ونقلب بسرعة.
نحضر صينية سخنة جدا، ومدهونة جيد جدا بالزيت.
نفرد السمسم في الصينية بملعقة أو نشابة (المهم تكون مدهونة زيت)
ملحوظة:
كل الادوات التي نستخدمها يجب أن تكون تكون مدهونة بالزيت.
نقطع السمسمية وهي سخنة بسكينة أو قطاعة مدهونة زيت.
