طريقة عمل صلصة البيتزا زي الجاهزة من مطبخ الشيف آسيا
نجاح صلصة البيتزا من الخطوات الهامة لنجاح البيتزا، وأن يكون طعمها مميز زي الجاهزة، وطريقة عمل صلصة البيتزا من الطرق التي تبحث عنها كل ست بيت تحاول أن تصنع بيتزا زي الجاهزة، خاصة في وجود أطفال، لضمان جودتها، وللتوفير في الميزانية.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل صلصة البيتزا الاحترافية في البيت، بأسهل طريقة، وطعم مميز، كذلك تستعرض طريقة عمل عجينة البيتزا، حتى يمكنك أن تقدمي بيتزا احترافية لأفراد أسرتك زي المحلات.
المكونات:
٤ فصوص ثوم
٤ حبات طماطم
حزمة صغيرة اوراق ريحان
٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل
طريقة التحضير:
تفتح الطماطم من الاسفل على كل علامة x باستخدام السكين، ثم توضع في ماء مغلي على النار مدة 4 دقايق.
تصفى وتترك لتبرد ثم ينزع عنها الجلد وتفرم قطعا صغيرة.
يسخن الزيت في قدر على النار ثم يشوح الثوم.
يضاف الريحان، الملح والفلفل ويقلب الكل لمدة دقيقة؟
تضاف الطماطم ثم تترك لتغلي على نار متوسطة مدة 10 دقائق.
توضع في مصفى كبير ثم تصفي جيدا للتخلص من القطع الكبيرة واستخلاص الصلصة الناعمة المنكهة فقط.
توضع ببرطمانات ثم تحفظ بالثلاجة الى حين الاستخدام.
عجينة البيتزا
ولكل ست بيت تبحث عن طريقة عمل عجينة البيتزا زي المحلات، وبمواصفات صحيحة، تقدم الشيف آسيا، في السطور التالية، طريقة عمل عجينة البيتزا بمواصفات صحيحة، لتعطي نتيجة البيتزا في النهاية زي المحلات، بدلا من شراءها جاهزة.
المكونات:
٥٠٠ جرام دقيق فاخر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين كبيرتين عسل
ملعقة كبيرة خميرة
كوب وثلت ماء ( ٣٧٥ مل )
طريقة تحضير عجينة البيتزا:
تمزج الخميرة مع قليل من الماء الدافئ ثم توضع جانبا لتتفاعل.
بعد بضع دقائق يضاف لها العسل ثم تمزج جيدا.
يمزج الدقيق مع مزيج الخميرة ثم يضاف الماء الدافئ ويعجن الكل باطراف الاصابع للحصول على عجين ناعم.
يدعك جيدا على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تدعك جيدا الى ان تصبح عجينة البيتزا لينة.
تغطى ببلاستيك وفوطة وتترك تتخمر، ويتضاعف حجمها في مكان دافئ الى حين الاستخدام.
