مقرمش وشهي.. طريقة عمل مخ البانيه بالبقسماط والفيجيتار | فيديو

يفضل البعض فواكه اللحوم أكثر من اللحوم ذاتها، فمنا من يحب الكبدة والكلاوي والطحال والقلب وخلافه، والبعض يفضل تناول المخ بوصفات وطرق متعددة، الشيف فيفيان مراد من خلال برنامج "كل يوم أكلة" المذاع على فضائية ten، تقدم طريقة عمل المخ "البانيه" الشهي وبخطوات سهلة يمكن لكل سيدة أن تقوم بها بدون أي عناء أو مجهود.

مكونات عمل مخ البانيه

لسلق المخ 
ماء مغلي – ورق لورا – حبهان 
ملح وفلفل أسود 
ماء بثلج

وللتتبيل 
ملح
فلفل أسود 
كمون 
بابريكا 
ماء بصل

للتغطية

دقيق 
3 بيض 
كوب لبس 
ملح وفلفل أسود 
بابريكا 
فيجيتار – بقسماط

طريقة عمل عمل مخ البانيه

ضعي المخ في الماء المغلي واتركيه حتى ينضج "يستوي" وبعد أن ينتهي من السلق لابد أن تخرجيه في ماء بثلج، ثم ضعي التوابل السابقة كلها على المخ والتقليب جيدا،  واتركيه في التتبيلة لبعض الوقت، قبل أن تضعي عليه طبقة التغطية وقليه في الزيت.

ولكي تتعرفي على بقية خطوات تغطية المخ بالفيخيتار والبقسماط والدقيق بعد تتبيله لعمل قطع بانيه، تابعي الفيديو التالي.
 

طريقة عمل المخ بالبيض والبصل

مكونات طريقة عمل المخ بالبيض والبصل:
مخ عجل مغسول ومقشر ومقطع لمكعبات.
بصلة مقطعة قطعًا صغيرة.
ملعقة من الملح.
ملعقة من الفلفل الأسود.
ثمانية بيضات.
ثلاثة ملاعق من زيت الزيتون.
طريقة الإعداد للمخ بالبيض والبصل: 
في مقلاة كبيرة أضيفي زيت الزيتون والبصل شوحيه جيدًا حتى يذبل قليلًا.
أضيفي مخ العجل المقطع وقلبيه مع البصل والزيت وأتركيه على نارٍ هادئة مع التقليب المستمر لمدة ثلث ساعة.
أضيفي البيض وقلبيه مع المخ حتى ينضج البيض تمامًا.
تبلي بالملح والفلفل الأسود وزيني الطبق بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا مع المقبلات والخبز العربي.