فوائد البطاطا في الشتاء

البطاطا من الخضروات المهمة التى لها قيمة غذائية عالية ومذاق شهي، وهي تقدم مشوية بطرق مختلفة ولكن تخشى الفتيات منها كثيرا، لسعراتها الحرارية العالية.

باللبن أو بالبشاميل.. طريقة عمل البطاطا فى الفرن

بسيطة ومغذية.. طريقة عمل صينية البطاطا الحلوة

ويقول الدكتور محمد حلمى استشاري التغذية العلاجية، إن البطاطا من الخصروات المهمة التي لها قيمة غذائية عالية وتساعد الجسم في علاج العديد من الأمراض، كما أنها مناسبة لفترات الريجيم بشرط تناولها مسلوقة.

السعرات الحرارية الموجودة في البطاطا

وأضاف “حلمى”، أن سلق البطاطا يحافظ على العناصر الغذائية الموجودة فيها، ويقلل تركيز السكريات بها وهذا التركيز يزيد عند شوى البطاطا، مع العلم أن كل 100 جرام بطاطا به حوالى 75 سعر حراري، هذا يعنى أن حبة البطاطا الحلوة المتوسطة تقريبا بها من 150-172 سعر حراري، وهذا يتيح لمتبعى الريجيم تناول البطاطا المسلوقة دون خوف، مع حساب سعراتها الحرارية ضمن السعرات المسموح بها يوميا.

وتابع، أن لونها برتقالي يعني أنها غنية بالبيتا كاروتين أي فيتامين أ في أفضل حالته، وبالتالي تناولها يعزز صحة العين والجلد والبشرة والمناعة، كما أن البطاطا غنية بمضادات الأكسدة وبالتالي تناولها يقاوم الشوارد الحرة وتحمي من السرطان والشيخوخة.

وأوضح الدكتور محمد حلمى، أن البطاطا تحافظ على نسبة الكوليسترول النافع وبالتالي تحافظ على صحة القلب والشرايين، وغناها بالألياف الغذائية ويجعلها تمنع وتعالج الإمساك.

موانع تناول البطاطا

وقال استشارى التغذية العلاجية، إن البطاطا مهمة ولكن غير مسموح بتناولها لجميع الفئات، حيث أنها غنية بالأوكسالات وبالتالى على مرضى حصوات الكلى عدم تناولها، كما أنه على المرأة الحامل والمرضع تناولها بحذر لأنها يمكن أن تسبب الحساسية، أما بالنسبة لمرضى السكر يجب تناولها بحذر وفي حالة تناولها يجب أن تكون مسلوقة.

فوائد البطاطا

وللبطاطا فوائد عديدة أخرى، منعا:-

تمنع النوبات القلبية

فيتامين B6 الموجود
في البطاطا يجعلها صحية للقلب، فتناول البطاطا يقلل من الحمض الأميني الكيميائي
مما يمنع النوبات القلبية.

فيتامين C

البطاطا هي واحدة من الخضراوات
الموسمية الصحية الغنية بفيتامين C، وهذا يلعب دورا هاما في تنظيم عملية
الهضم، وتكوين خلايا الدم والعظام وتكوين الأسنان.

إنتاج خلايا الدم

تناول البطاطا يزيد من إنتاج
خلايا الدم الحمراء والبيضاء، وأيضا يعزز الجهاز المناعي.

مكافحة الشيخوخة

تعمل البطاطا على مكافحة
علامات الشيخوخة مثل ضعف البصر، وضعف جهاز المناعة، فهي غنية في فيتامين C، والكاروتينات
التي تعزز جهاز المناعة وتقوي البصر، وعلاوة على ذلك، فالبيتا كاروتين تعمل على
مكافحة الجذور الحرة، وبالتالي تأخير التجاعيد.