طريقة عمل الباذنجان بحشو البرغل

محشى الباذنجان بالأرز من الأكلات المصرية الشهيرة التى يعشقها الكبار والصغار، ويمكن حشو الباذنجان بحشوات مختلفة غير الأرز.

وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل الباذنجان المحشي بالبرغل.

المكونات:
باذنجان عروس
الحشو
٢ كوب برغل منقوع
كوب حمص مسلوق
كوب ونصف زيت زيتون
ربع كوب دبس رمان
فلفل أحمر مشوي
بصل مفروم 
طماطم مكعبات صغيرة
بقدونس مفروم
نعناع مفروم
قهوة سريعة الذوبان
صلصلة
ملح وفلفل أسود
صوص الوجه
صلصلة
ثوم مفروم
فلفل أحمر حار مفروم
فلفل أخصر حار مفروم
نعناع مفروم
ماء

طريقة عمل الباذنجان بحشو البرغل:-

- في بولة التحضير نقوم بوضع ماء وصلصلة وثوم مفروم وفلفل أحمر حار مفروم و فلفل أخصر حار مفروم و نعناع مفروم ونقلبهم جيدا ونتركهم.

- في طاسة على النار نقوم بتشويح البصل المفروم في الزيت مع البرغل والصلصة والطماطم المكعبات ونقلب جيدا.

- نضيف الحمص والفلفل الاحمر المشوي مع قهوة سريعة الذوبان ونقلب جيدا.

- نضيف دبس الرمان والملح والفلفل والبقدونس مع زيت الزيتون والنعناع المفروم ونقلب جيدا.

- نقوم بتقوير الباذنجان ونحشوها بحشو البرغل ثم نضع خليط الصوص علي الوجه وندخله الفرن لمدة ٦٠ دقيقة علي درجة حرارة ٢٠٠ ونزينه بالبقدونس، ونقدمه ساخنا.