طريقة إعداد فتة الكوارع بالخل والثوم من الشيف نيفين

الكوارع من حلويات اللحوم اللذيذة التي يعشقها المصريون، وعادة تقدم مسلوقة إلا أن بعض ربات البيوت تتفنن في طرق تحضيرها لإسعاد أفراد الأسرة.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل فتة الكوارع بالخل والثوم.

المكونات:
جوز كوارع
نصف كيلو أرز
حبتين بصل مقطع
جزرة مقطعة
كرفس مقطع
3 فص حبهان
ملح
4 ورق لورا
خبز محمص
رأس ثوم مفروم
ربع كوب خل
صلصة
عصير 2 كوب طماطم
6 فص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة خل
ملح

الطريقة:
نغسل الكوارع بالماء، ثم نحضر قدر عميق به ماء ونضعه على النار ونضيف له الحبهان وورق اللورا والجزر والبصل والكرفس والملح ونتركها حتى تغلي، ثم نضع الكوارع بالماء المغلى ونتركها حتى تمام النضج، وفي تلك الأثناء نقوم بعمل الصلصة والأرز، ونضع في قدر سمن وماء وملح ونتركها حتى تغلي، ثم نغسل الأرز ونضعه بالماء ونتركه حتى يغلي ثم نهدئ النار ونترك الأرز حتى تمام النضج، ثم نقوم في مقلاة بتحمير الثوم مع الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.

نضع الخل للثوم والصلصة ونتركها حتى تتسبك، وعند نضج الكوارع نقوم بتحمير الثوم حتى يصبح ذهبي اللون ونضع ربع كوب الخل له، ثم نضيف طشة الثوم للكوارع ونقلب، ثم نضع في طبق التقديم الخبز المحمص والشوربة، ونترك الخبز قليلًا حتى يطرى، ثم نضع الأرز والقليل من الصلصة، ونرص الكوارع بعد أن تخلى فوق الطبق، ثم تقدم مع الصلصة والشوربة ساخنة.