طريقة عمل فيليه اللحم بالنبيذ الأحمر لاحتفالات الكريسماس

تقدم الشيف راشيل كارتر طريقة إعداد فيليه اللحم بالنبيذ الأحمر، وهى من الوصفات التي يتم تقديمها خلال الاحتفال بأعياد الكريسماس.

المكونات:
" كيلو فيليه لحم، نصف كوب خل بلسمي، نصف كوب نبيذ أحمر غير محلي، ملح وفلفل،(يمكن استبدال النبيذ بخل العنب).

طريقة العمل:
-تتبل اللحم بالملح والفلفل وتترك جانبا
-تشوح القطع لمدة دقيقتين في مقلاة «ساخنة» على النار متوسطة «بدون دهون» حتى يتغير لونها
-تخفض النار ويضاف الخل والنبيذ وتغطي المقلاة لمدة ٥ دقائق حتى يتكثف المزيج
-يقلب اللحم في المزيج حتى تتشرب جيدا وتنضج
-توضع في طبق التقديم ويسكب عليها باقي الصوص
-تقدم ساخنة