«بان كيك دنماركى» من مطبخ الشيف أسامة

«البان كيك» من الحلويات اللذيذة والشهية التي يعشقها الأطفال والكبار، كما أنها تحتوى على عناصر غذائية هامة، لذا تحرص كثير من الأمهات على تحضيرها لأبنائها.

ويقدم لك الشيف أسامة السيد خبير الطهى، طريقة سهلة وصحية لعمل بان كيك دنماركي.

المكونات:
2 بيض مفصول+ 2 ملعقة كبيرة سكر+ 2 كوب دقيق+ ملعقة صغيرة فانيليا+ 1/2 ملعقة صغيرة ملح+ 1/3 كوب مشروب شعير+1/4 كوب حليب+ عسل نحل للتقديم.

الطريقة:
يُخفق بياض البيض في وعاء عميق بواسطة (مضرب كهربائي) مع نصف مقدار السكر حتى يُصبح صلبًا (كالمارنج).

يُنخل الدقيق في وعاء عميق للتخلص من أي كتل ثم يوضع جانبًا.

يُخفق صفار البيض مع المقدار المتبقي من السكر، الفانيليا والملح في وعاء عميق باستخدام مضرب سلك يدوي.

يُضاف مشروب الشعير والحليب بالتناوب مع الاستمرار في الخفق.

يٌضاف الدقيق تدريجياَ مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.

يُضاف نصف خليط بياض البيض لخليط صفار البيض ويُقلب بخفة (بشكل دائري وبواسطة ملعقة خشب أو اسباتولا).

يُقلب الخليط مع المتبقي من بياض البيض مع التقليب بخفة حتى تتداخل المكونات.

تُسخن مقلاة مدهونة بقليل من الزيت أو الزبدة على نار متوسطة.

تُسكب كمية من الخليط، وتُوزع في المقلاة بتحريكها بشكل دائري (أو بالاستعانة بظهر ملعقة كبيرة) للحصول على قرص أسمك قليلًا من الكريب.

يُترك حتى يُصبح الجانب الملامس للمقلاة ذهبي اللون، ثم يُقلب على الجهة الأخرى حتى تحمر أيضًا.

يُرفع على ورق زبدة، وتُكرر العملية حتى الانتهاء من كل كمية الخليط، مع وضع ورق زبدة بين كل قرص وآخر حتى لا يلتصق.

يُوضع البان كيك في طبق التقديم، ويُقدم مع عسل النحل أو الأنواع المفضلة من المربات.