«كسكسي اللحم» من مطبخ الشيف سناء
الكسكسى من الأكلات التى يعشقها الكبار والصغار، وتختلف طريقة تقديمها من بلد لأخرى، حيث يتناولها سكان القاهرة باللبن والسكر، وفي باقى المحافظات والدول العربية يتناولونها باللحم والشوربة.
وتقدم الشيف سناء بغدادى اليوم طريقة عمل الكسكسى باللحم.
المكونات: «1\2 كيلو كسكسى جاهز جاف، 2 ملعقة زيت، ملح، فلفل، كوب ونصف ماء ساخن، 1\2 كيلو لحم بقري مكعبات، ثمرة بطاطس كبيرة مكعبات، ثمرة جزر مكعبات، ثمرة كوسه مكعبات، بصلة مكعبات، 2 فص ثوم، 1\2 كوب حمص مسلوق، ثمرة طماطم مبشورة، 2ملعقة معجون طماطم، كركم، فلفل، بهارات، ملح».
الطريقة:
تقلب مكونات الكسكسى بدون اللحم والخضار وتغطى لمدة 15 دقيقة حتى ينضج، ويشوح البصل والثوم ثم يضاف اللحم ويقلب حتى يتدبل المكونات ويضاف معه التوابل ثم يغطى بالماء ويترك حتى يدخل فى النضج، وتضاف الخضراوات بالتدريج، حتى تنضج، ثم تقدم فوق الكسكسي ويسقي بماء الخضار واللحم، ويقدم ساخنا.
