«النيل» تصدر «أساسيات إدارة المأكولات والمشروبات» لـ« يوسف الحماقى»

أصدرت مجموعة النيل العربية كتاب "أساسيات إدارة المأكولات والمشروبات"، لمؤلفه الدكتور يوسف محمد حافظ الحماقي، وهو من إصدارات معرض القاهرة الدولي للكتاب، ومتوفر في جناح مجموعة النيل العربية، بقاعة رقم 4 للناشرين المصريين.

يعتبر هذا الكتاب أول مرجع عربي شامل في المكتبة العربية، خاصة أن المراجع السابقة عليه، كانت تتعرض لإدارة المأكولات والمشروبات، باعتبارها جزءًا من إدارة الفنادق والمطاعم فقط، ولذلك كانت المادة المعروضة في تلك المراجع مختصرة علميًّا.

يهدف الكتاب الى تغطية الجوانب العلمية والعملية والتشغيلية على حد سواء، بحيث يقدِّم الكتاب دليلًا إرشاديًّا شاملًا يفي بالاحتياجات العلمية والعملية اللازمة لكل العاملين في مجالات المأكولات والمشروبات في الفنادق والمطاعم والمستشفيات ومؤسسات تغذية المجموعات ومعسكرات الإعاشة، وطلاب العلم وجميع المهتمين بمجالات التغذية والتدبير المنزلي والسياحة والفنادق.

ويغطي هذا الكتاب أنواع إدارة المأكولات والمشروبات، في كل من القطاعين الخاص والعام، ويوضح الفرق بينهما من حيث طرق الإدارة والمتابعة والرقابة.