تفاحة يوميًا تقيك الاضطرابات المرتبطة بالسمنة
اكتشف العلماء في جامعة "واشنطن " أن التفاح – خاصة الأخضر- بها مركبات طبيعية بصورة وفيرة غير قابلة للهضم، تعمل على تغيير نسب البكتيريا البرازية بين فئران التجارب التي تعانى من البدانة، لتصبح مثل مثيلتها من الفئران النحيفة.
وأوضحت الدكتورة " جوليانا ناراتو" أستاذ علم الغذاء ومعدة الدراسة أن التفاح الأخضر – ذو المذاق اللاذع – يعمل على تعزيز البكتيريا الصديقة للقولون بسبب محتواها العالى لمركبات غير قابلة للهضم، بما في ذلك الألياف الغذائية والمحتوى المنخفض من الكربوهيدرات.
وعلى الرغم من التعرض للمضغ، وحامض المعدة والإنزيمات الهاضمة، تظل هذه المركبات على حالها حتى وصولها إلى القولون، فمجرد وصولها إلى المعدة يتم تخمرها بواسطة البكتيريا المتواجدة في القولون والتي تعود بالفائدة على نمو البكتيريا الصديقة في الأمعاء.
وأضافت" جوليانا ناراتو " أنه توازن صحى للبكتيريا في القولون ويعمل على إعادة إنشاء عمليات التمثيل الغذائى التي تؤثر على الالتهابات والإحساس بالشعور بالارتياح أو الشبع.
يأتى ذلك في الوقت الذي شدد فيه الباحثون في معرض الأبحاث المنشورة في العدد الأخير مجلة " كيمياء الغذاء" على شبكة الأنترنيت أن النتائج المتوصل إليها يمكن أن تساعد في بعض الاضطرابات المرتبطة بالسمنة مثل الالتهابات المزمنة، التي قد تؤدى إلى زيادة فرص الإصابة بمرض السكر.
