الخبز الأفغاني على طريقة الشيف ريمو

الخبز المعجون بالبطاطس، هو خبز معروف للشعب الأفغاني، ومن الأصناف والجديدة على ثقافتنا، كما تؤكد الشيف ريمو.

وتضيف أن الخبز الأفغاني يتميز بحشواته المختلفة، كالبطاطس والفلفل والبصل والكوسة، والذي يمكن عمله بسهولة للأسرة، كنوع من التغيير.


المكونات

كيلو دقيق
كوب ماء دافئ للعجن
خميرة بيرة في حجم عين الجمل أو ملعقة كبيرة مملؤة خميرة فورية
ربع كوب زيت
ثمره بطاطس مسلوقة ومهروسة جيدا
ملح وفلفل
نصف ملعقة سكر أو ملعقة عسل

الطريقة

نذيب السكر مع الخميرة، ونضيف الماء الدافئ ونقلبهم ونتركهم جانبا.

ننخل الدقيق ونخلطه بالبطاطس المسلوقة بأطراف الأصابع حتى تختفى البطاطس مع الدقيق، ثم نضيف اليهم الماء والخميرة ونعجن حتى تصبح العجينة لينة ونتركها تخمر.

نعجن العجينة مرة أخرى بالزيت قبل أن نشكلها ونحشيها بالحشو الذي نفضله أو يمكنكم تركها سادة.

نضعها في مقلاة بها زيت ساخن ثم نقوم بتغطيه المقلاة ونتركها على نار هادئة حتى تحمر، ثم نقلبها على الوجه الآخر حتى تنضج تماما وتحمر من الجهتين.

وتقدم ساخنة وبألف هنا