تعلمي طريقة عمل «الكاليماري» بالفاصولياء مع الشيف «خلود»
تقدم الشيف خلود طريقة عمل «الكليماري» بالفاصوليا.
المكونات: «كالماري، بطاطس، فاصوليا، بصلة وثوم، بقدونس مفروم، عصير ليمون، مسطردة، ماء مغلي، ورق لورا وزعتر، خل».
طريقة التحضير:«ضعى على النار اناء ممتلئ بالماء وقومى بغليه ثم ضيفى نصف معلقة خل وليمون وبصلة وورق اللورا وملح وفلفل، اسكبي عصير الليمون والخل على الكاليماري ثم احشيه بالفاصوليا الخضراء وضعيه في إناء الماء المغلى لمدة لا تزيد عن 10 دقائق، بعدما ينضج الكاليمارى ارفعيه من الماء المغلى وضعيه في قدر الزيت، ضعي ملعقة زيت وقلبيه فيها قليلا مع إضافة الملح والكمون والبهار حس الرغبة، يتم قلي شرائح البطاطس».
تحضير الصوص:«في زيت ساخن قومى بوضع البصلة المفرومة مع الثوم وقومى بالتقليب حتى يذبل ويتخذ لونا ذهبيا وبعدها ضيفى الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة جدا وقلبى الخليط جيدا، ضيفى للخليط الزعتر والبقدونس المفروم وملعقة مسطردة واتركيه حتى ينضج».
وفى طبق التقديم ضعي الكاليماري المحشى مع أصابع البطاطس اللذيذة في صوص الطماطم.
