هل اللبن البودر عديم الفائدة؟ أخصائي يجيب
اللبن البودر من أنواع اللبن الشهيرة على مستوى العالم وهو مقبول لدى العديد من البشر لمذاقه المميز، وهو مثل اللبن العادى.
وبعض الأمهات تخشى من استخدام اللبن البودر ظنا أنه عديم الفائدة على عكس اللبن الطبيعي، وكما أنه مصنع، لذا يمتنعوا عنه.
ما هو اللبن البودر ؟
ويقول الدكتور أحمد أبو الريش أخصائي التغذية العلاجية، إن اللبن البودر ليس سوى حليب طبيعي أزيلت منه معظم كمية الماء باستخدام تقنيات التجفيف، وذلك بهدف إطالة مدة صلاحيته وتسهيل نقله وتخزينه، ويتكون الحليب الطبيعي من نحو 87% ماء، أما النسبة المتبقية فتضم البروتينات والدهون وسكر اللاكتوز والفيتامينات والمعادن، وعند إزالة الماء، تبقى هذه العناصر الغذائية في صورة مسحوق مركز.
فوائد اللبن البودر
وأضاف أبو الريش، تؤدي الحرارة المستخدمة أثناء التجفيف إلى انخفاض نسبة بعض الفيتامينات الحساسة للحرارة، مثل فيتامين C وبعض فيتامينات المجموعة B، إلا أن ذلك لا يعني فقدان الحليب لقيمته الغذائية، فالبروتينات، وعلى رأسها الكازين، تحتفظ بمعظم قيمتها الغذائية، كما يظل اللبن البودر مصدر جيد للكالسيوم والفوسفور ومعظم المعادن، إضافة إلى احتفاظه بالدهون الطبيعية الموجودة في الحليب، لذلك، فإن اللبن البودرة قد يكون أقل قليلا من الحليب الطازج في بعض الفيتامينات، لكنه ليس عديم الفائدة كما يروج البعض.
وتابع وقد يلاحظ البعض أن اللبن البودر يذوب بسهولة في الماء، ويرجع ذلك في كثير من الأنواع إلى إضافة ليسيثين الصويا (E322)، وهو مستحلب غذائي آمن ومعتمد عالميا، يساعد على سرعة امتزاج المسحوق بالماء، كما أن العديد من الشركات تدعم اللبن البودرة بفيتاميني A وD لتعويض جزء مما قد يفقد أثناء التصنيع، وهي خطوة تسهم في تعزيز قيمته الغذائية.
هل يمكن الاعتماد على اللبن البودر كغذاء؟
وأوضح الدكتور أحمد أبو الريش، أنه إذا كان الحليب الطازج أو المبستر متوفر ومحفوظ بطريقة سليمة، فهو خيار ممتاز، أما إذا لم يكن متاح، فإن اللبن البودر يظل مصدر جيد للبروتين والكالسيوم والمعادن عند تحضيره وفق التعليمات الموصى بها، كما أن استخدام اللبن البودر في القهوة أو المشروبات الساخنة قد يكون أفضل من كثير من مبيضات القهوة التي تعتمد على الزيوت النباتية والسكريات المضافة.
